炒杜仲和盐杜仲的区别

炒杜仲和盐杜仲都是炮制过得杜仲，那么他们有何区别呢？怎么鉴别盐杜仲的好坏？杜仲皮怎样用盐炒最好？杜仲和杜仲炭有哪些区别？盐杜仲和生杜仲那个泡水好？

熟杜仲指的是炒杜仲，炒杜仲又名盐杜仲、盐水炒杜仲、炙杜仲、焦杜仲等。为净杜仲丝用盐水淋喷拌匀，待吸尽，再用文火炒至黄褐色入药。所以炒杜仲和盐杜仲其实是同一种炮制杜仲。

杜仲味甘性温，善走下焦，以补肝肾，强筋骨为功，且偏以壮阳。自古即作为入膳保健之佳品。今亦常用于中、老年人日常保健，入药尤为肾虚膳痛者所常用，亦有用于其他慢性腰痛者，均取其扶正固本之效。

杜仲借补肝肾，固冲任之功，可奏托里安胎这效，尤为中医治胎动不安或习惯堕胎者所首选，单用即效，今亦可治疗习惯性流产的常用保胎药。此外，近年来研究证明，单用本品或配入复方对高血压病有较好的效果。

区别盐杜仲的真假较简单，只要把杜仲轻轻拉开，看看是否有杜仲丝即可。盐杜仲即为炒杜仲，用盐水炒断丝，若黑又称杜仲炭，以补肝肾，安胎止血见长。盐杜仲为盐水泡过后炒制的，有咸味。而生杜仲则为未炮制生品，段面丝缠不断，以壮筋骨见长。

盐杜仲是先用食盐加适量开水溶化，取杜仲块或丝条，使与盐水充分拌透吸收，然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出晾干。(每杜仲100斤，用食盐3斤)杜仲经炒制后，则杜仲胶被破坏，有效成分易于煎出。

杜仲皮看其厚度来定好坏，粗盐与细盐都可以，没有大关系，制作的质量大小与其匹配的比例有很大的关系。

将生杜仲皮制作成盐杜仲的具体方法为，用水把食盐融化，把加工好的生杜仲放到锅里，加入盐水炒(每杜仲100斤，用食盐3斤)，实际加工当中，只要炒到盐水完全浸入到杜仲里就行了，使与盐水充分拌透吸收，然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出晾干。中药里还有不常用的加工方法，像酒制、蜜炙、杜仲炭。

杜仲又名胶木，为杜仲科植物。其游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。

杜仲炭的制作方法为取杜仲块，置锅内用武火炒至黑色并断丝，但须存性，用盐水喷洒，取出，防止复燃，晾干即得，每杜仲块100公斤，用食盐3公斤，或取杜仲块，先用盐水拌匀吸尽后置锅中，用武火炒至黑色并断丝存性，用水喷灭火星，取出晾干。每杜仲块100 公斤，用食盐3公斤。杜仲炭为净杜仲丝用武火炒至黑褐色，内里丝断，存性，然后取出，用清水淋洒灭尽火星，晒干入药者。偏于止血。

杜仲又名胶木，为杜仲科植物。其游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。

杜仲炭的制作方法为取杜仲块，置锅内用武火炒至黑色并断丝，但须存性，用盐水喷洒，取出，防止复燃，晾干即得，每杜仲块100公斤，用食盐3公斤，或取杜仲块，先用盐水拌匀吸尽后置锅中，用武火炒至黑色并断丝存性，用水喷灭火星，取出晾干。每杜仲块100 公斤，用食盐3公斤。杜仲炭为净杜仲丝用武火炒至黑褐色，内里丝断，存性，然后取出，用清水淋洒灭尽火星，晒干入药者。偏于止血。