咖喱,由多种香料调配而成的酱料,是少数真正泛亚的菜肴。咖喱香浓,鲜咸微辣,是绝佳的米饭伴侣。香浓软糯的米饭配上辛辣浓郁的咖喱,实乃一绝。但是,你知道咖喱饭怎么做好吃吗?下面就跟妈妈网一起来学习下吧!
咖喱饭要想好吃,就必须在做咖喱时,把圆葱、牛奶、黄油、白糖、蒜末、肉骨汤的顺序放对,火候掌握好。下面分享下具体做法吧!
材料:鸡腿2只、土豆1个、圆葱一棵、蒜米适量、牛奶1L、肉骨汤1L、黄油40g、白糖20g、咖喱粉20g、盐适量、大米饭2碗(双人份)
做法:
1、鸡腿去骨取肉,切块,蔬菜切块备用;
2、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香;
3、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟;
4、下入圆葱,继续翻炒2分钟;
5、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止;
6、加盐调味,大火烧沸;转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂;
7、把浓郁的咖喱浇到热米饭上,美味的咖喱饭就做好了。
如果是日式风味的咖喱饭,可以搭配些温和的西式汤食用,如鸡茸蘑菇汤,酥皮蛤蛎汤一类。
如果选用的是印尼风味的浓郁且带酸味的咖喱,那么最好还是搭配有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤食用。
另外,由于咖喱饭肉类和咖喱味道都很重,要平衡一下的话可以配清淡点的蔬菜汤食用。下面一起来看看蔬菜汤的做法吧!
材料:洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉
做法:
1、把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。
2、汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。
3、往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋。
4、大火煮开。
5、转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。
6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后即可食用。
咖喱饭的热量是多少?下面一起来看看吧!
咖喱饭的热量(以100克可食部分计)是225大卡(941千焦),单位热量适中。每100克咖喱饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
既然热量适中,那么咖喱饭能减肥吗?下面一起来看看吧!
在亚洲,咖喱是非常普遍的食材,能做出各种各样美味的佳肴。咖喱含有特有的香料成分,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。另外,咖喱还能促进新陈代谢,改善便秘,促进消化等。所以多吃咖喱不仅不用担心热量高增加脂肪这个问题,还可以改善肠胃功能,是不可多得的减肥佳品。
咖喱饭不仅美味可口,营养价值也十分高。下面一起来看看咖喱饭的营养价值吧!
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
4、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
5、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
6、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。
咖喱饭不仅美味可口,营养价值也十分高。下面一起来看看咖喱饭的营养价值吧!
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
4、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
5、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
6、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。
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