近日,广东省也终于迎来了它的冬天,街上的人群也纷纷裹起了大衣吃起了柱候酱焖牛腩萝卜。不要奇怪,对广东人来说,柱候酱牛腩焖萝卜是他们冬季必备的小吃之一,在街头随处可见。 在这里你一定开始好奇了,柱候酱焖牛腩萝卜真的有那么好吃吗?它是怎么做的呢?下面我们就一起走进粤菜之柱候酱焖牛腩萝卜!
柱候酱焖牛腩萝卜是经典的粤菜之一,对广东人来说是毫不陌生。即便是寒冷的冬季,人们也不怕冷的捧着小碗吃着柱候酱焖牛腩萝卜。这时候,如果有了柱候酱焖牛腩萝卜的做法,就不用去吹着寒风买街边的了,自己就可以做!
接下来我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤。
需要准备的材料有:萝卜、牛腩、柱候酱、生姜、桂皮、八角、花椒
做法步骤如下:1、牛腩飞水,紧接着将血渍冲洗干净。
2、将飞水后的牛腩切成厚块,沥干备用;生姜去皮后切片;萝卜去皮后切厚块;花椒八角桂皮冲洗干净放入调味包中。
3、高压锅烧热,倒油,放入姜片炒香,然后放入适量的柱候酱,继续爆炒出香味。
4、下牛腩,煸炒约2分钟,然后加入热开水和调味包。
5、盖上盖子,按下按钮,待大火上汽之后转中小火20-30分钟。
6、高压锅关火后等待冷却,萝卜飞水后捞出沥干。
7、揭盖,放入萝卜,再加入少量的柱候酱,继续盖盖子焖约15分钟。
8、最后撒上葱段,就可以开吃啦!喜欢吃啦的还可以蘸着辣酱吃哦!
在食物搭配上,虽然我们的这道美食只是用上了一些比较简单的材料,牛腩、萝卜以及各种配料,但是我们在吃的时候,不得不注意避开一些食物,避免食物间的相互反应影响到人体健康。
牛腩搭配宜忌
牛腩适宜与芹菜、菜花、芋头、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配,可健脾胃、促进消化;不宜与板栗、红糖、橘子、白酒搭配食用,会影响到人体对食物中营养素的吸收。
白萝卜搭配宜忌
白萝卜适宜与豆腐制品、紫菜、羊肉、鹅肉搭配食用,有利于消化和清肺止咳;不宜与何首乌、胡萝卜、菠萝、银耳、丝瓜、莲藕、猪腰搭配,容易引发身体不适或者影响消化。
在吃柱候酱焖牛腩萝卜的时候,我们不仅要注意食物搭配的问题,还要注意自己是否适合食用这道美食。虽然说,柱候酱焖牛腩萝卜是大众美食,但是在不注意的情况下,也是会变成危害人体的凶手呢!下面我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的宜忌人群。
适宜人群
作为大众美食,柱候酱焖牛腩萝卜自然是大部分人群都可食用的了,它尤其适合正在生长发育中的人群以及病后调养的人群,对于各种体虚的人群也同样适宜。
禁忌人群
白萝卜和牛腩都有一些禁忌人群,如脾虚容易腹泻、胃溃疡、单纯的甲状腺肿大、先兆流产的人群不宜食用萝卜;感染性疾病、肝肾病、高胆固醇、高脂肪、老年人及儿童不宜食用牛肉。而这类人群自然就是不宜食用柱候酱焖牛腩萝卜的了。
在广东人眼里,柱候酱焖牛腩萝卜是冬天必吃的地方美食,那么冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜好不好呢?
我们都知道,冬天人体对食物的渴望非常强烈,这是因为天气寒冷人们迫切需要食物驱逐寒意,而热腾腾的柱候酱焖牛腩萝卜在无意间就起到了这一作用,从个方面来说,冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜是有好处的。
从养生的角度来说,冬季是人们进补的最佳时期,这时候人们脾胃运作十分的活跃,这时候吃柱候酱焖牛腩萝卜,人体更容易吸收食物中的养分,从而起到增强体质和调养身体的作用。
从食物本身来说,白萝卜水分含量较高,并且有丰富的消化酶,而冬季又十分干燥,吃白萝卜可给人体补充水分又不用担心积食难以消化的问题。至于牛腩,冬季食用本身就具有暖胃的作用,加上其补血效果,冬季食用是百利而无一害。
在广东人眼里,柱候酱焖牛腩萝卜是冬天必吃的地方美食,那么冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜好不好呢?
我们都知道,冬天人体对食物的渴望非常强烈,这是因为天气寒冷人们迫切需要食物驱逐寒意,而热腾腾的柱候酱焖牛腩萝卜在无意间就起到了这一作用,从个方面来说,冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜是有好处的。
从养生的角度来说,冬季是人们进补的最佳时期,这时候人们脾胃运作十分的活跃,这时候吃柱候酱焖牛腩萝卜,人体更容易吸收食物中的养分,从而起到增强体质和调养身体的作用。
从食物本身来说,白萝卜水分含量较高,并且有丰富的消化酶,而冬季又十分干燥,吃白萝卜可给人体补充水分又不用担心积食难以消化的问题。至于牛腩,冬季食用本身就具有暖胃的作用,加上其补血效果,冬季食用是百利而无一害。
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