喜欢吃酸辣粉?那么里面的黑灰色粉条你一定不陌生,它就是红薯粉,这种有劲道又美味的食材是用红薯淀粉制成的,有圆形的也有条状的,既可以凉拌来吃,也能制成酸辣粉,怎么吃就看你了。
红薯粉皮就是用红薯淀粉制成的粉皮,不管是片状、条状的还是圆形的,都叫红薯粉皮,我们在市面上购买的红薯粉皮多是工厂大量生产的,其实我们也可以自己在家做哦!下面就让我们来看看红薯粉皮的具体做法吧。
准备材料:红薯淀粉、食盐
做法:
1、将适量的红薯淀粉放入碗中,加入清水划开,慢慢调匀;
2、在红薯淀粉中加入一些食盐,这样是为了调味;
3、准备一大一小两个平底小汤锅,大锅中烧开水;
4、将调和好的红薯淀粉舀一些在小锅中,盖满整个底部;
5、把小锅放在有沸水的大锅中,让底部充分接触沸水;
6、等小锅里的红薯淀粉凝固后,就成了一张红薯粉皮了。
这样做好的红薯粉皮可以直接拿来吃,不管是煮还是炒,味道都不错,而且如果你觉得这样的圆形不好烹制,还可以用到切成丝,炒制的时候更方便哦!
红薯粉皮是一种传统食物,制法并不难,所以价格也不是很贵,一般在10~15元左右一斤,而我们在市面上购买的红薯粉皮都是已经晒干的了,所以一斤的分量还是很足的。红薯粉皮的形态也有所不同,一般是圆形的,但是也有很多为了便于使用,已经切成了条状,这样的红薯粉皮购买回来更加方便,吃的时候直接泡软煮熟就行了。
为了让大家更好地了解红薯粉皮的价格,让我们来看看一些大型购物网站上的具体价格吧,产自山东沂蒙的七果果红薯粉皮5斤的价格是65元,而产自河南天豫薯业的红薯水晶粉皮300g价格是8元,产自福建的豪雄牌红薯粉皮250克价格是7元左右,从这些主要品牌的红薯粉皮来看,它的价格并不是很贵,大家想吃的话就赶紧买一些回来试试吧。
红薯粉皮的吃法可是很多的哦,最简单的就是凉拌,先把粉皮放在锅中煮熟,一般煮到透明就是熟了,这时候就可以拿出来放在碗里放凉,加入一些葱姜蒜和酱油、陈醋之类的调料,搅拌均匀即可食用,你会发现味道和口感都很不错哦!
红薯粉皮除了简单的凉拌,还可以用来炖汤,在小鸡炖蘑菇里面加一些红薯粉皮也是不错的选择哦,但是由于粉皮本身比较软,所以在炖汤的时候不要太早放进去了,在汤已经炖好之后,吃的之后把泡软的红薯粉皮下进去,又是一道美味出锅了。
当然,最常见的红薯粉皮的吃法还是在米粉店里,没错,就是酸辣粉。酸辣粉很喜欢使用红薯粉皮作为主要材料,这是因为红薯粉皮比较劲道,而且比较香,在制作酸辣粉时,红薯粉皮要是条状的,烫熟后加入辣椒油、高汤、葱、姜、蒜等调料,分分钟秒杀其他美食,是很多人早餐必备食物。
红薯粉皮在制作过程中,烘干是一个技术活儿,要让原本糊状的红薯淀粉变成劲道中不失柔软的粉皮,到底该如何烘干最好呢?有专业人士就认为,红薯粉皮在干燥的时候并不推荐使用烤箱,因为在高温情况下,粉皮容易膨胀,这样的粉皮肯定是不好吃的,比较推荐的方法是低温干燥,怎么个低温干燥法儿呢?这就是比较技术的问题了,由于低温干燥比较费时,所以一般在一些加工厂中,都是会建一个低温干燥室,创造条件让粉皮实现干燥,而且耗时也比较短。
想吃红薯粉皮,我们一般会在市场上购买,那么我们怎么才能买到质量比较好的红薯粉皮呢?这就要看你会不会选了,下面就让妈网百科教你怎么选购红薯粉皮。
1、看颜色
红薯粉皮是用红薯做的,一般颜色比较深,看起来还有些发黑,这种就是真的红薯粉,但是现在一些不法商家会在红薯粉中添加明矾,这样的红薯粉表面就会十分光滑,还有些发亮,这种就不要买了,因为明矾对身体有害。
2、闻味道
判断红薯粉皮的质量,大家还可以闻一闻它的味道哦,先用热水浸泡一下,这样红薯粉皮的味道就出来了,如果味道比较正常,没有异味,而且水不变色的话,就是比较好的红薯粉皮,一般假的或者质量较差的红薯粉皮会有些霉味或者酸味的,水还会变色,这种红薯粉皮就不要买了。
3、用手摸
纯正的红薯粉皮是由红薯淀粉制作的,因此晒干之后应该是很脆的,用手折一下就会断,这种就是比较正宗的红薯粉皮,而且一般真正经过了暴晒的红薯粉皮是不容易返潮的,这一点也是大家需要注意的。
除了这些选购技巧,已经买回家了的红薯粉皮还是可以看看质量怎么样,用水煮的时候,如果看到晶莹剔透的质地,而且很有劲道,不容易煮烂,口感比较爽滑,就是质量比较好的红薯粉皮,否则就是不怎么好的。
想吃红薯粉皮,我们一般会在市场上购买,那么我们怎么才能买到质量比较好的红薯粉皮呢?这就要看你会不会选了,下面就让妈网百科教你怎么选购红薯粉皮。
1、看颜色
红薯粉皮是用红薯做的,一般颜色比较深,看起来还有些发黑,这种就是真的红薯粉,但是现在一些不法商家会在红薯粉中添加明矾,这样的红薯粉表面就会十分光滑,还有些发亮,这种就不要买了,因为明矾对身体有害。
2、闻味道
判断红薯粉皮的质量,大家还可以闻一闻它的味道哦,先用热水浸泡一下,这样红薯粉皮的味道就出来了,如果味道比较正常,没有异味,而且水不变色的话,就是比较好的红薯粉皮,一般假的或者质量较差的红薯粉皮会有些霉味或者酸味的,水还会变色,这种红薯粉皮就不要买了。
3、用手摸
纯正的红薯粉皮是由红薯淀粉制作的,因此晒干之后应该是很脆的,用手折一下就会断,这种就是比较正宗的红薯粉皮,而且一般真正经过了暴晒的红薯粉皮是不容易返潮的,这一点也是大家需要注意的。
除了这些选购技巧,已经买回家了的红薯粉皮还是可以看看质量怎么样,用水煮的时候,如果看到晶莹剔透的质地,而且很有劲道,不容易煮烂,口感比较爽滑,就是质量比较好的红薯粉皮,否则就是不怎么好的。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
粉皮靠肉怎么做,相信很多的人都没有想过这个问题,因为它真的是一道普通到不能再普通的菜式,也是我们的日 ...
白菜粉皮炖肉怎么做?白菜粉皮炖肉用哪种肉好?白菜粉皮炖肉的营养价值是什么?白菜粉皮炖肉的适宜人群是哪 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
黄瓜炒鲜粉皮是什么?黄瓜炒鲜粉皮是一道美味且营养价值极高的家常菜,是很多家庭里必备的一道菜式。其烹饪 ...
酸包菜炒粉皮是什么呢?酸包菜炒粉皮其实是一道美味又营养价值高的一道家常菜。酸包菜炒粉皮就是酸包菜与粉 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
肉炒粉皮怎么做?肉炒粉皮的营养价值有哪些?肉炒粉皮适合哪些人吃?吃肉炒粉皮要注意什么?肉炒粉皮吃多了 ...
在很多人的童年记忆里,白菜是和冬天紧密相连在一起的,在没有大棚的时代,交通运输也不发达,冬天能够吃到 ...
鸡蛋焖粉皮就是采用鲜香糯软的粉皮为主要材料,加入鸡蛋,两种食材在锅中一同焖煮,最后成就出美味的鸡蛋焖 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
粉皮是一种非常常见的淀粉类制品,口感爽滑Q弹,又香又嫩,许多人都对其钟爱有加。粉皮是对用大米、红薯淀 ...
绿豆粉皮是以优质绿豆为原料,纯手工艺水磨绿豆粉精制而成,工艺考究,味道鲜美,呈蛋青色,晶莹透明,有弹 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
粉皮是由淀粉做成的片状食物,口感爽滑,凉拌、热炒、炖煮皆可成为美味佳肴。粉皮含有丰富的碳水化合物,能 ...
粉皮是一种很常见的食物,口感爽滑劲道,而且吸附性好,容易吸收汤汁变得非常美味。粉皮炖鸡就非常好的结合 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
粉皮是一种常见的食物,口感爽滑柔韧,与许多食材都能很好的搭配。粉皮炖肉是粉皮的一种常见做法。粉皮具有 ...
粉皮是用淀粉做成的,呈半透明圆片状,其薄如纸,光亮洁白,质地滑爽,韧而耐嚼,清香利口,品味纯正。粉皮 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉,之后再加工出的粉皮,富含蛋白质等营养。粉皮是浙江福建地区的汉族特色食品 ...
粉皮在生活中非常常见,许多人都很爱吃。粉皮具有一定的热量,具体的热量是多少呢?粉皮在家里该怎么制作呢 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
粉皮的制作方法可以凉拌、可以焖、可以煮,多种的方法有多种的风味。凉拌粉皮的制作方法也有许多中,而且凉 ...
粉皮是一种传统食品,在古代就有吃粉皮的说法。特别是在南方,粉皮受到许多人的喜爱。鸭蛋粉皮怎么制作呢? ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲜粉皮不仅是一道小吃,也可以说是一道主食。很多地方都会有鲜粉皮的各种做法,不同的地方吃法也不一样。那 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择