凉粉是许多人都非常喜欢吃的一种小吃,对于制作成凉粉的原材料凉粉果,大家有多少的了解呢?凉粉果具备怎样的营养价值?它是如何制作成凉粉的?凉粉果的性质偏寒,它在食用方面需要注意哪些问题,有没有不适合的人群呢?孕妇能不能食用凉粉果?这些问题都值得大家去探讨,下面我们来一一分析吧。
凉粉果是一种属攀援科植物的果实,可能许多人都很熟悉凉粉,但是对于制作凉粉的凉粉果却并不是非常了解。凉粉果在生长环境、还有作用功效上都有它独特的地方。因此,凉粉果不仅被人们用来制成凉粉食用,而且还可以入药。
凉粉果的学名是薜荔,但在农村里,也有许多人给它起了许多别称,比如有叫木馒头,也有叫鬼馒头、糖馒头、老鸦馒头藤、爬墙果等等的。从名字上可以看出,凉粉果的形状似馒头。凉粉果所生长的环境比较广泛,对土壤的条件不挑剔,在很多地方都可以生长,而且抗干旱的能力很强。无论山区、丘陵、平原,在土壤湿润肥沃的地区都有野生分布,多攀附在村庄前后、山脚、山窝以及沿河沙洲、公路两侧的古树、大树上和 断墙残壁、古石桥、庭院围墙等。
凉粉果本身会带有一种酸味,属于微凉的食物。凉粉果具有祛风,利湿,活血,解毒等功效,所以如果平时上火,可以食用凉粉来清热解毒。
凉粉果作为药用的价值很高,当制作成凉粉食用时,也是带有药性的效果。正是因为凉粉果里面所含有的物质,才令凉粉果具有这样的功效。凉粉果的营养价值则主要是表现在它的成分上。
凉粉果里面含有多种矿物质元素,这些元素都是人体所需要从外界补充的。凉粉果里面含有硒、铁、锌、铜、锰、钼等。除了矿物质元素,凉粉果里面还含有熊果醇、白桦醇、白桦酸、胡萝卜苷、羽扇豆醇、豆甾醇、正二十六烷醇等等。这些化学物质赋予了凉粉果很多功效,因此凉粉果有祛湿利尿、清热降火、解毒、去暑、去风湿痛之功效,并且对癌症也有一定的治疗和预防的作用,比如:宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴癌等。所以平时食用凉粉可以有益身体健康。
凉粉果制作凉粉是具有非常悠久的历史了,在古代便有这样的做法。凉粉果制成的凉粉能够清热解毒,特别是在夏天的时候食用非常适合。凉粉也是许多地方的特色小吃之一,非常受到大家的欢迎。下面介绍两种制作方法:
1、先将凉粉果捣碎,然后用水煮。将凉粉果的渣过滤掉,留下液汁,待冷却后即成凉粉。
2、将凉粉果削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出。取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。
凉粉的味道带有淡淡的果香味,并且晶莹剔透,口感非常好,是许多人的喜爱。
虽然凉粉具有多种功效,对一些病症也具有一定的治疗效果。凉粉果的性质偏寒,因此在食用的时候要注意自己的身体状况是否适合食用。而且凉粉果里面的化学物质可能对一些人的身体会产生过敏的反应,也需要注意。
体质偏寒的人不适合食用:凉粉果的性质偏寒凉,如果本身身体就比较寒的人,则少食用凉粉果。如果食用过多,可能会导致腹泻、头晕等现象。特别是如果本身寒性体质,又带有贫血的人,更不要食用凉粉果。凉粉果需要一定的消化能力,如果消化系统比较弱的人,也不要过多的食用,因为会刺激到胃,导致不适。如果有腹泻等症状,也不要食用凉粉果。
虽然凉粉具有多种功效,对一些病症也具有一定的治疗效果。凉粉果的性质偏寒,因此在食用的时候要注意自己的身体状况是否适合食用。而且凉粉果里面的化学物质可能对一些人的身体会产生过敏的反应,也需要注意。
体质偏寒的人不适合食用:凉粉果的性质偏寒凉,如果本身身体就比较寒的人,则少食用凉粉果。如果食用过多,可能会导致腹泻、头晕等现象。特别是如果本身寒性体质,又带有贫血的人,更不要食用凉粉果。凉粉果需要一定的消化能力,如果消化系统比较弱的人,也不要过多的食用,因为会刺激到胃,导致不适。如果有腹泻等症状,也不要食用凉粉果。
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