松花蛋,其实就是皮蛋,松花蛋打开后的保质期比较短,一般只有2个小时,所以要尽早吃完。吃了未煮熟的松花蛋或者吃了长时间暴露在空气中松花蛋会引起人中毒哟。吃松花蛋的时候最好加入姜醋汁,这样松花蛋吃起来酸涩味会减少很多,口感更佳。为什么松花蛋保质期那么短呢?因为它很容易成为某些细菌的“温床”,放太久后就不能食用了。那么为了详细介绍到底是什么细菌导致我们不能愉快的吃松花蛋了,同时也贴出如何切出完美花瓣松花蛋的小技巧,精彩不容错过哟。
松花蛋吃不完可以放冰箱嘛?很多食物吃不完放冰箱是最普遍的做法,但是松花蛋不一样,即使放入冰箱中,松花蛋还是有机会被细菌入侵的,所以一定要早点吃完,吃剩的松花蛋超过2个小时就不要吃了。到底是哪种细菌令我们不能愉快的继续享用吃剩的松花蛋呢?沙门氏杆菌。
为什么这货要缠着松花蛋不放呢?因为松花蛋能为沙门氏杆菌提供足够的营养,而且这种细菌会快速繁殖,即使放在冰箱低温保存,它们还是会入侵。所以说松花蛋一定要趁早吃完,不要有放冰箱留到下餐吃的概念哟。
松花蛋也不要生吃,一定要煮熟吃,凡事打开过的松花蛋都容易被沙门氏杆菌“盯上”,一定要高温煮熟食用才不会有问题,也可以用微波炉叮5分钟左右。
吃松花蛋的时候记得加入醋或者姜,或者将姜以及醋制成姜醋汁,这样吃松花蛋的时候酸涩味会减少,吃起来口感更好。其实加入姜醋汁还有一个好吃就是解毒,大家都知道松花蛋含有铅的,这种重金属对人体可是十分不友好的。
既然松花蛋含有铅这样的重金属,那为什么还要吃它呢。一般只要不是经常吃的话是没有问题的,而且松花蛋的口感也不错呀,吃起来很爽口,当然也有人不能接受松花蛋的味道。就因为松花蛋好吃就不顾它含有铅的事实,这么任性?其实松花蛋也有一定的食用价值呢。
松花蛋能补心清肺,患有热咳的人吃松花蛋能缓解咳嗽症状。此外,松花蛋具有缓解咽喉疼痛的作用。虽说有一定的食用价值,但也不适宜经常吃哟。
孕妇、小孩子都不适合吃松花蛋。如果想令松花蛋的营养高一点,那就将松花蛋做成松花蛋瘦肉粥吧,煮熟后的松花蛋吃了也不需要担心会中毒,而且瘦肉还具有一定的蛋白质,尤其适合这冰冷的冬天食用呢。
大家在剥松花蛋的时候可能感觉有点难,因为松花蛋的蛋白质和蛋壳是紧贴的,咸鸭蛋也是如此,而且蛋壳十分的脆。剥松花蛋壳很麻烦?其实很简单,只需要将松花蛋放入热水中煮熟,之后放入凉水中摊冻之后 就可以轻松剥壳了。
既然松花蛋有一定的食用价值,而且不是经常吃的话也不会对身体造成危害,所以能愉快的享受每次吃松花蛋的时刻了,不需要感觉有负担。不过怎么吃松花蛋更滋味呢?上文也有提到松花蛋瘦肉粥,不知道大家有多久没有吃过松花蛋瘦弱粥了呢?除了熬成粥,松花蛋伴豆腐也是蛮出名的。下面介绍两道松花蛋的美味吃法,一起感受一下吧。
【红椒炒松花蛋】
原料:红辣椒、松花蛋、油、蚝油、醋、姜、芝麻油。
做法:
1、红辣椒洗净切丝,去掉辣椒籽哟。
2、松花蛋切成漂亮的花瓣形状,切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。
3、烧热锅,加入油,放入红辣椒翻炒一下。辣椒超软后捞起。
4、锅中放油稍微炒一炒松花蛋,煮熟松花蛋吃才营养。之后捞起和辣椒放在一起。
5、取一个小碗,里面加入蚝油、醋、姜末以及芝麻油调成酱汁。
6、将酱汁淋在松花蛋和辣椒上面即可。
【松花蛋瘦肉粥】
原料:粳米、盐、油、松花蛋、瘦肉、胡椒粉。
做法:
1、粳米洗净后,浸加入盐、油泡30分钟。
2、松花蛋切成漂亮的花瓣形状,切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。
3、锅中烧热水,倒入瘦肉,撇开浮沫。
4、将廋肉和姜片倒入锅中,大火煮开后加入粳米慢火煮半个小时即可。
5、最后放入盐调味就可以吃了。
挑选松花蛋的时候要记住,蛋白是是暗褐色的透明体,看上去十分晶莹透亮,才是优质的松花蛋呢。如果蛋白是浅绿色的话,这类的松花蛋首先看上去让人感觉很不放心,事实上这种松花蛋的韧性是比较差的,很容易松散在,在切或者煮松花蛋的时候它的缺点就暴露出来了。
挑好松花蛋之后,怎么切松花蛋也是比较恼人的,如果没有经验,一定会搞砸的,因为松花蛋很粘刀子。想要完美的切出花瓣形状的松花蛋,要记住切之前先将刀子放入热水中烫一烫哟,或者用细丝切松花蛋,将细线拉直然后对半切开松花蛋,之后继续对那1/2的松花蛋继续对半切,这样也能切出均匀的松花蛋呢。
松花蛋算是比较容易切的了,其实无论你是在切松花蛋或者是切鸡蛋,都可以用同样方法。切鸡蛋的时候刀子要湿润,这样蛋黄就不会黏在刀子上面了,能轻松切出好看的松花蛋。
其实松花蛋是很偶然的一个存在,鸭蛋被茶子壳灰或者茶叶渣掩埋一段时间后,就能得到黑得发亮,而且身上还有松花花纹的松花蛋。简单来说松花蛋是用石灰泥裹制做成的,一般用石灰泥裹1个月之后,松花蛋就做好了。松花蛋可以用来熬粥或者爆炒都很美味。
不过吃松花蛋的时候最好尽早吃完,因为打开后的松花蛋只有2个小时的保质期,超过2个小时候就不要吃了。有人可能会像那将松花蛋放入冰箱中保存可以吗?隔夜的松花蛋能吃吗?
隔夜的松花蛋最好不要吃,因为即使放在冰箱中保存,但在低温的环境下沙门氏杆菌还是会附着在松花蛋表面,而且放得越久细菌的数量就越多。所以是不建议吃隔夜的松花蛋呢。
吃松花蛋的时候最好加入酱醋汁,姜、醋能够解毒,而且加入酱醋汁后的松花蛋口感会更好一些,少了那酸涩的味道。
其实松花蛋是很偶然的一个存在,鸭蛋被茶子壳灰或者茶叶渣掩埋一段时间后,就能得到黑得发亮,而且身上还有松花花纹的松花蛋。简单来说松花蛋是用石灰泥裹制做成的,一般用石灰泥裹1个月之后,松花蛋就做好了。松花蛋可以用来熬粥或者爆炒都很美味。
不过吃松花蛋的时候最好尽早吃完,因为打开后的松花蛋只有2个小时的保质期,超过2个小时候就不要吃了。有人可能会像那将松花蛋放入冰箱中保存可以吗?隔夜的松花蛋能吃吗?
隔夜的松花蛋最好不要吃,因为即使放在冰箱中保存,但在低温的环境下沙门氏杆菌还是会附着在松花蛋表面,而且放得越久细菌的数量就越多。所以是不建议吃隔夜的松花蛋呢。
吃松花蛋的时候最好加入酱醋汁,姜、醋能够解毒,而且加入酱醋汁后的松花蛋口感会更好一些,少了那酸涩的味道。
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