很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。
松花蛋其实就是我们平常说的皮蛋,说到皮蛋大家就都应该知道了吧,而凉粉,相信大家大多都是在夏天的时候食用用来解暑消渴的。
松花蛋拌凉粉,其实就是把皮蛋跟凉粉分别弄成丁状,然后再搅拌在一起的一道菜肴,这道菜并不难做,松花蛋是我们平时在超市或者是市场上,就能够买到的。而凉粉也是如此,除了买现成的之外,其实凉粉也可以自己在家里边制作哦,制作方法很简单,并不难。
其实松花蛋属于腌制食品,而腌制食品吃多了是对身体不好的,所以百科不建议大家多吃,平日里偶尔吃一吃是没有问题的,但是皮蛋其实也没有什么特别的营养,所以大家也没有必要多吃。
如果觉得说外面买来的现成皮蛋不安全的话,大家也可以自己在家里边腌制,但是过程就比较繁琐跟复杂。
松花蛋我们可以买现成的,也可以自己在家里边自己做,但是做法就会比较繁琐,而且准备工作也比较多。所以要买现成的还是自己做的,自己都是可以的,这个就要看大家想怎么去选择了。
准备好松花蛋之后,我们就可以开始准备凉粉的部分,下面就跟大家说一下凉粉的做法:
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,再加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,这时候我们就可以准备出锅,然后倒入事先准备好的容器,冷却后就算是完成了。
另一种做法是:
1、将淀粉和温水,明矾粉等调和均匀后,冲入沸水,然后边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后就可以了。凉粉准备好后,我们就将松花蛋的切开成小小的块状,开始跟我们准备好的凉粉搅拌。
要是大家觉得搅拌后出来的卖相会有些奇怪,也可以把凉粉分开然后放在松花蛋上面,这样,一道松花蛋拌凉粉,就已经完成了。
温馨提示,松花蛋的做法:正宗的做法是用鸭蛋做,但其实要是我们想用鸡蛋代替,也是可以的。
松花蛋拌凉粉怎么做更好吃?我们可以从主料上下手:
首先我们要准备的松花蛋(鸭蛋)可以是自己事前在家里边腌制的,当然,如果嫌那个过程太长太久,也是可以买现成的。然后要准备的材料有凉粉,要准备多少,就要看有几个人吃了,适量就好。
另外要准备的调料有:盐、味精、小葱、白砂糖、香油、胡椒粉各适量。
凉粉拌皮蛋的做法:
1、皮蛋去壳后切成小方丁,放入盘子中,然后我们可以另外准备一些蒜蓉或者其它的酱汁,浇在松花蛋上面,稍微搅拌让松花蛋入味;
2、凉粉用凉开水冲凉,沥干水分切成丝;然后把我们准备好的绿葱葱的小葱洗净后切成葱花,喜欢吃葱花的朋友可以加很多进去哦。
3、把我们都切好的凉粉和葱花一起放入装着皮蛋的盘子中,然后加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉,拌匀装盘,这样就完成了。
注意,如果有自己喜欢的其它调料,都可以加进去哦,例如辣椒粉。
松花蛋的营养成份与一般的蛋还是很相近的,并且腌制的过程使得松花蛋的蛋白质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。
但是很少听过说吃松花蛋会人体有很好的功效,因为毕竟是腌制过的食品,能少吃的话,大家就尽量少吃吧,腌制的食品吃多了对身体不好。
其实吃松花蛋也可能会中毒,夏季天气炎热,所以大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。
松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼头晕、腹痛腹泻。很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。 所以如果可以,大家还是不要经常食用,不然有机会会引起铅中毒。
铅中毒会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
至于凉粉,主要的功效是解渴跟除热毒,比较适合夏季食用。因为夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。如果是喜欢吃凉粉的朋友,可以调一些辣椒粉,这时候不妨可以吃着来驱寒。
松花蛋的营养成份与一般的蛋还是很相近的,并且腌制的过程使得松花蛋的蛋白质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。
但是很少听过说吃松花蛋会人体有很好的功效,因为毕竟是腌制过的食品,能少吃的话,大家就尽量少吃吧,腌制的食品吃多了对身体不好。
其实吃松花蛋也可能会中毒,夏季天气炎热,所以大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。
松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼头晕、腹痛腹泻。很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。 所以如果可以,大家还是不要经常食用,不然有机会会引起铅中毒。
铅中毒会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
至于凉粉,主要的功效是解渴跟除热毒,比较适合夏季食用。因为夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。如果是喜欢吃凉粉的朋友,可以调一些辣椒粉,这时候不妨可以吃着来驱寒。
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