夏天吃冰凉粉,冬天吃炒凉粉,绝对是人生的一大快事儿!凉粉还可以炒着吃?炒凉粉吃起来不会很奇怪吗?告诉你,凉粉不仅可以炒着吃,并且吃起来还是相当的有味儿呢!那么炒凉粉怎么做好吃呢?下面就一起来了解下炒凉粉怎么做好吃!
天气渐冷,喜欢吃凉粉的亲们不妨试试换一种吃法,摆脱老套的凉拌,直接炒着吃!凉粉可以炒着吃吗?凉粉是怎么炒的呢?一起来看看!
首先我们需要准备一块凉粉,然后是各种调料,包括韭菜、葱、姜、蒜、老抽、香油、醋、盐、色拉油。
接下来是炒凉粉的做法步骤:
1、将事先做好的凉粉快用冷水冲洗一下,然后用到切成相等大小的方块,置于盘内,备用。
2、韭菜、葱、姜、蒜洗净切碎。将蒜末、醋、香油与凉开水兑成酱汁。
3、锅中倒油,并用大火加热,后转中火,下凉粉、姜、蒜翻炒。
4、加入老抽继续翻炒,后撒上韭菜末,继续翻炒片刻。
5、最后淋上调好的酱汁,盛出装盘,撒上葱花,即可食用。
有人说在炒凉粉的时候加入味精调味,味道会更好一些,但也有人说味精不好,味精会致癌。那么炒凉粉的时候要不要放味精呢?
从科学的角度来说,味精只有在高温环境下才会产生有害的物质,在炒凉粉的时候自然是不宜放的,但是在凉粉炒好之后,出锅之际是可以加入少许味精的。
但是我们不建议在炒凉粉的时候加入味精。炒凉粉的时候加入味精,会影响到凉粉原有的口感,吃起来就和普通的菜肴没有什么区别了。
炒凉粉虽然是简简单单的一味食材加上各种调料炒制而成,但正因为需要用到的调料比较多,所有在炒凉粉的时候,我们还需要注意下面几点。
1、炒凉粉的时候需要多放一些油,这样炒出来的凉粉吃起来才香。但是,这样一来凉粉的热量也会随之增高,因此减肥期间的姑娘们需要注意一下了。
2、炒凉粉时火不能太急,因为凉粉是用淀粉做的,容易糊锅,所以需要小火慢慢的炒。
3、韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好。
一盘色香味俱全的炒凉粉上桌之后,就可以敞开肚皮吃了,想怎么吃就怎么吃,可增进食欲、可健脾胃,好处大大的有。想知道详情就要继续往下看咯!
凉粉因为是淀粉制品,能够促进唾液的分泌,起到增进食欲的作用,可解决厌食和食欲不振的问题。
凉粉中含有大量的碳水化合物,能促进身体的新陈代谢,起到润肠通便的作用,有助于肠胃的健康。
凉粉中还含有多种矿物质和维生素,能够给人体补充大量的养分,有利于人体的发育。
而炒凉粉,是由凉粉与各种调料炒制而成,不仅包含了凉粉的这些作用,还包含了各种调料的作用,对人体具有一定的保健功效。
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