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芹菜虾仁的做法

家常菜，虽则家常，却不平常。我们吃的不是家常菜，而是情怀。哪怕是一盘稀疏日常的芹菜虾仁，也溢满了制作者的浓情蜜意。芹菜香气独特，而虾仁咸香鲜美，尝一口，芹菜的爽脆与虾仁的嫩滑相得益彰，令人回味无穷。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学习下芹菜虾仁的做法吧。

芹菜虾仁的做法

身为新时代女性，上的厅堂下的厨房，斗的过小三打的过流氓，都属于标准配置。至于要问为啥在男人面前失去光芒，那么不懂善解人意也属于稀松平常。其实，要做到善解人意并非难事，疲劳时端上一盘热辣辣的芹菜虾仁，也可以取得意想不到的效果。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学做芹菜虾仁吧。

材料：芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒

做法：

1、芹菜切小块；

2、虾仁背划一刀，用盐、黑胡椒、一瓶盖白酒腌一会，下锅前倒入淀粉抓一抓；

3、腰果放锅里烘一烘；

4、热锅冷油，放入虾仁；

5、待虾仁炒至卷状，就捞起来放一边；

6、继续热锅冷油，放入切好的芹菜，加一些盐炒炒；

7、放入虾仁；

8、放几滴酱油，最后加入腰果就可以出锅啦。

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芹菜虾仁怎么做好吃

芹菜虾仁做法简单，哪怕是厨房菜鸟也可轻易烹饪，但是就算是五星级大厨，估计也很难把芹菜虾仁做得出彩。要想做出一盘色香味俱全的芹菜虾仁，还是得花不少心思的。那么，芹菜虾仁怎么做好吃？答案在虾仁。

1、选用大小相近的虾仁

选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

2、买的是鲜虾，怎么处理？

处理鲜虾，要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。

清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。

上浆——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，与虾仁充分拌匀。

滑炒——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。

3、买的是速冻虾仁，怎么解冻？

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。而解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

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芹菜虾仁的营养价值

芹菜可促进食欲、抑制癌症；而虾仁蛋白质、钙质含量丰富，可开胃补肾。那么，以芹菜与虾仁为原材料烹制的芹菜虾仁又具有哪些营养价值？实际上，芹菜虾仁的营养价值即芹菜与虾仁的营养之总和。下面一起来了解下吧。

一、芹菜的营养价值

1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用。

2、养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

3、清热解毒。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

4、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消肿。

5、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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芹菜虾仁的食用禁忌

芹菜虾仁营养丰富，而且口感爽脆鲜香，因此广受食客欢迎。但是食用芹菜虾仁时，也要考虑到一些禁忌。下面妈网百科就来给小伙伴们介绍下芹菜虾仁的食用禁忌，一起来涨涨知识吧！

1、芹菜：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；芹菜有杀精作用，故计划生育的男性应注意适量少食；芹菜与黄瓜不宜同吃，黄瓜中含有维生素C 分解酶，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C 将会被分解破坏，营养价值大大降低。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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芹菜虾仁的食用禁忌

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