韭菜最常见的吃法就是韭菜炒鸡蛋。为了使营养和口味更丰富,我们还可以根据需要添加其它原料。比如说这道韭菜虾皮炒鸡蛋,在原料中添加虾皮,不仅能补钙,还能使韭菜的味道更鲜美。这道小炒色彩鲜艳,营养丰富,具有温肾壮阳、补肝润肠、理气开胃、健脑防癌等多种营养功效。那么韭菜虾皮炒鸡蛋怎么做呢?下面妈网百科就为大家介绍韭菜虾皮炒鸡蛋的做法!
韭菜虾皮炒鸡蛋是最普通不过的家常小炒菜了,只要是有一定下厨经验的人都会做,但是对于不擅厨艺的年轻的朋友们来说,可不容易呢,那么这道韭菜虾皮炒鸡蛋要怎么做好吃呢?下面妈网百科就为大伙介绍韭菜虾皮炒鸡蛋的做法!
材料:韭菜
辅料:虾仁、淀粉
调料:小农鸡蛋、食盐、食油
做法:
1、韭菜洗净切段;买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右;
2、蛋打散,加少许盐,搅匀备用。
3、锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
4、中火,锅内放适量的油,将虾仁倒入滑炒几下。
5、然后把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。
6、最后加入鸡蛋,再炒几下,就可以起锅了。
韭菜虾皮炒鸡蛋怎么做好吃?越是简单的家常菜,越是考验掌勺人的厨艺呢!想要把这道家常小炒菜做得好吃,那么就要掌握以下的几点烹饪要点哦!
第一,炒韭菜先抄五成熟,接着再加抄好的鸡蛋和虾皮翻炒,韭菜不能炒的太老哦,约8、9成熟即可。
第二,虾皮本身有咸味,所以盐要少放。
第三,消化不良或者肠胃功能较弱的人,吃韭菜会烧心难受,切不可多食。
俗话说“六月韭臭过狗”,很多人不爱吃韭菜,是因为韭菜那一股味,吃了之后久久不散,但爱吃的人却觉得韭菜口感好,鲜嫩爽脆。韭菜虾皮炒鸡蛋就是一道美味家常小炒。那么韭菜虾皮炒鸡蛋有什么营养呢?我们不妨来了解一下吧!
【韭菜的营养价值】
韭菜具有温肾壮阳、活血散淤、理气降逆、健胃提神等功效。韭菜叶有补虚、解毒作用,对诸癣、带下有疗效;韭菜根及韭菜子皆有壮阳固精、补肝益肾等作用,可治疗阳痿早泄、遗精尿频等症,故有“起阳草”的美称。韭菜中含有较多的粗纤维,对促进肠壁蠕动,防止大便干燥,预防肠癌是有利的。
【鸡蛋的营养价值】
鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,营养专家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用,常吃鸡蛋可以健脑益智,有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果。
【虾皮的营养价值】
虾皮味甘、咸、性温,具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
韭菜虾皮炒鸡蛋的食材怎么挑选呢?韭菜虾皮炒鸡蛋这道家常小菜要做得好吃,食材的挑选也是很重要的。下面我们就来了解下怎么挑选好的食材!
1、韭菜怎么挑?
按韭菜叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为首选。要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为栽培时有可能使用了生长刺激剂。
2、虾皮怎么挑?
可以尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好;虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;虾皮的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。
3、鸡蛋怎么挑?
用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。 把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。
韭菜虾皮炒鸡蛋的食材怎么挑选呢?韭菜虾皮炒鸡蛋这道家常小菜要做得好吃,食材的挑选也是很重要的。下面我们就来了解下怎么挑选好的食材!
1、韭菜怎么挑?
按韭菜叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为首选。要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为栽培时有可能使用了生长刺激剂。
2、虾皮怎么挑?
可以尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好;虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;虾皮的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。
3、鸡蛋怎么挑?
用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。 把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。
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