冬天的萝卜甘甜多汁,用来炒或者炖都特别好吃,萝卜炒虾皮是一道家常做法,相信许多经常下厨房的妈妈都会做,不过对于不擅厨艺的年轻朋友来说,这道菜要做得好吃,可得掌握一些技巧,那么萝卜炒虾皮怎么做呢?下面就为大伙介绍萝卜炒虾皮的做法!赶紧来涨一涨你的厨艺吧!
萝卜炒虾皮是一道做法简单的家常菜,萝卜清甜滋润,搭配香酥的虾皮更是别有风味,那么萝卜炒虾皮要怎么做好吃呢?下面妈网百科就为大家介绍萝卜炒虾皮的几道家常做法,赶紧来学一学吧!
做法一
材料:青萝卜300g、虾皮75g、葱5g、盐3g、花生油25ml
做法:
1、萝卜去皮洗净切丝。
2、虾皮用温水浸泡一下。
3、热锅下油,放少许葱花炝锅。
4、放入萝卜丝炒至断生。
5、再放入虾皮。
6、加盐翻炒2分钟关火即可。
做法二
主料:青萝卜半根、虾皮30克
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒各适量
调料:鱼酿酱油1大勺、花生油适量、盐2小勺
1、青萝卜切成细丝(我选择用擦丝器打出来);
2、锅中加入适量的花生油将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒;
3、作料炒香后,将萝卜丝倒入锅中大火炒制;
4、炒制片刻后将虾皮放入锅中继续翻炒;
5、滴入一大勺鱼酿酱油,再加入少许清水;
6、炒制萝卜丝变软后即可装盘食用。
萝卜有小人参的说法,不仅口感清甜,营养也丰富,大多数人喜欢用来煲汤,但萝卜清炒也是别有滋味哦,搭配虾皮还能为清淡的萝卜增鲜不少呢,那么萝卜炒虾皮要怎么做好吃呢?下面妈网百科大伙支招,介绍萝卜炒虾皮的烹饪技巧!
首先,白萝卜的辛辣味较重,将其切丝后放入清水中浸泡,可洗去萝卜多余的辛辣味,增加爽脆的口感。
其次,萝卜炒至变软后,要加入高汤焖煮一下,使其更软熟入味。
再者,虾皮的含钙量高,鲜味十足,应用清水泡至变软,挤干水才可下锅,让其鲜味更浓。
说虾皮是百搭大王一点也不夸张,煮汤炒菜下一点点虾皮,整道菜都能增鲜不少,萝卜口味清淡,不妨加点虾皮吧,萝卜炒虾皮吃起来美味,营养也丝毫不逊色哦!那么萝卜炒虾皮有什么营养价值呢?
首先,虾皮营养价值丰富,钙含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。中医认为虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。其次,萝卜具有很高的营养价值,且不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。将虾皮与白萝卜同烹成菜,既可增加萝卜的鲜美之味,又可以滋养强身。
虾皮和萝卜物美价廉、营养丰富,萝卜丝炒虾皮实为一道保健强身的家常美味菜品。
平时少做饭,一到菜市场就挑花眼,很容易就买到不新鲜的食材,那么萝卜炒虾皮的食材如何挑选呢?下面我们一起来了解一下吧!
萝卜要怎么挑选?
萝卜的形状有长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等,皮色有红、绿、白、紫等。在挑选使应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜;萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心。
虾皮要怎么挑选?
首先,可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。其次,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
平时少做饭,一到菜市场就挑花眼,很容易就买到不新鲜的食材,那么萝卜炒虾皮的食材如何挑选呢?下面我们一起来了解一下吧!
萝卜要怎么挑选?
萝卜的形状有长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等,皮色有红、绿、白、紫等。在挑选使应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜;萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心。
虾皮要怎么挑选?
首先,可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。其次,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
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