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自制猕猴桃酒

自制猕猴桃酒不仅纯天然无防腐剂，还最大限度的保留了猕猴桃果的营养，比起市面上卖的猕猴桃酒自然是好了数百倍。只是，如何自制猕猴桃酒呢？自制猕猴桃酒要注意哪些问题呢？下面我们就一起来了解下自制猕猴桃酒的相关知识！

如何自制猕猴桃酒

猕猴桃酒是利用新鲜的猕猴桃果发酵而成的果酒，比猕猴桃果更具保健功效，并且保留了猕猴桃果天然风味。如果是自制的猕猴桃酒更是不含防腐剂和人工色素，是纯天然健康饮品。下面我们就来看如何自制猕猴桃酒。

1、选择新鲜的猕猴桃果，晾干水汽，装在纸箱里催熟。因为熟的猕猴桃果出酒率更高，并且口感也更好一些。

2、把催熟后的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。不剥皮也可以，不过要将上面的毛毛冲洗干净，还不能久洗，并且要晾干，把两头削掉，捏破放在坛里发酵。

3、发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时不能加酒、不能加水、不能放任何发酵药。因为发酵时会起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅，所以发酵坛口不能封闭严实，以免气压升高胀暴坛子。

4、发酵3天后就能闻到满屋酒香，表面会有起泡的现象，这时加入白糖，按十斤猕猴桃加3斤白糖的比例，分2-3次加完。听到坛里咕咕响，起大泡了，就每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。

5、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤，酒香扑鼻。这时候注意观察，如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天。发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味。

6、发酵好后，用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。

7、过虑出来的酒继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。

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自制猕猴桃酒注意事项

在酿制猕猴桃酒的时候，我们需要格外注意一些事项，比如需要发酵多久，再比如盛装猕猴桃酒的容器什么材质的比较好等等。下面我们就总结一些自制猕猴桃酒的注意事项。

1、酿制猕猴桃酒的发酵时间是越久越好，时间越久，酒味也就越浓。不过注意要加一些糖哦。加糖了之后能够使得猕猴桃酒在发酵的过程中酒味愈发浓厚。一般猕猴桃和糖的比例是 10斤猕猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。

2、酿制猕猴桃酒的时候，可以适当加一些酵母，虽然说猕猴桃本身含有酵母菌，但是含量比较少，加一些酵母菌可以发酵得更快一些。

3、猕猴桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔绝，否则容易变质。但要注意盛装猕猴桃酒的容器最好有一个排气口，避免发酵过程中产生大量的气体，导致罐内压力过大而爆缸。

4、放置猕猴桃酒的地方最好是阴凉干燥处，不能阳光直射，否则会造成发酵不均或产生霉菌。

5、一般情况下，发酵7-15天，猕猴桃基本都化成水汤，有很浓的酒香，基本没有气泡产生，用筷子攒点尝一下微甜或甜味比较淡（糖份都转化为酒份了），这时就要注意将酒渣分离出来，剩下的酒继续发酵，至少10-20天的时间。

6、盛装猕猴桃酒的容器，最好是用玻璃或者陶瓷材质的，容量不需要太大，刚好能够酿制的猕猴桃量刚好能达到罐的1/2以上、2/3以下为最好。容器事先一定要清洗感觉并消毒，倒置晾干后才可使用。

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猕猴桃酒的功效与作用

猕猴桃酒是一种以猕猴桃为主要原料，通过精酿工艺酿制而成的果酒。猕猴桃因其丰富的营养成分和多种健康功效，被誉为“水果之王”。猕猴桃酒不仅保留了猕猴桃的营养成分，还通过发酵工艺提升了其健康价值。

猕猴桃酒含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够清热降火、润燥通便，对缓解便秘和痔疮具有显著效果。

猕猴桃酒中的抗氧化物质（如维生素C和多酚类化合物）能够增强人体免疫功能，帮助抵御疾病。

猕猴桃酒富含谷胱甘肽，这是一种具有抗突变作用的成分，可抑制癌症基因突变，对多种癌细胞具有一定的抑制作用。

猕猴桃酒中的精氨酸成分能够促进血液循环，预防血栓形成，从而降低冠心病、高血压、心肌梗塞和动脉硬化等心血管疾病的发生风险。

猕猴桃酒中的肌醇对预防糖尿病和缓解抑郁症有独特作用，适合需要血糖管理和情绪调节的人群。

猕猴桃酒富含多种维生素和抗氧化成分，有助于促进皮肤健康，延缓衰老，同时对减肥和保持体型也有积极作用。

猕猴桃酒中的叶酸含量丰富，能够有效预防胚胎发育的神经管畸形，为孕妇提供营养支持。

注意：猕猴桃酒含有酒精，未成年人、孕妇及酒精过敏者应避免饮用。

猕猴桃酒是一种兼具美味与健康价值的果酒，其丰富的营养成分和多种健康功效使其成为现代养生的优质选择。

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猕猴桃酒一般多少钱一斤

猕猴桃酒作为一种常见的果酒，其价格通常低于葡萄酒，与其他果酒价格相近。根据市场情况，成品包装的猕猴桃酒价格一般在120-150元/500ml之间。容量越大，价格也相应更高。

对于档次较低的猕猴桃酒，通常按斤售卖，价格约为10元/斤，这类产品价格亲民，适合普通消费者。如果只是想尝试，可以选择这种按斤计价的猕猴桃酒，性价比较高。

以下是一些商家提供的猕猴桃酒价格信息，供参考：

消费者在选购猕猴桃酒时，可以根据自己的需求和预算选择不同价位的产品。如果是初次尝试，推荐选择按斤计价的猕猴桃酒，价格实惠。如果对品质有较高要求，可以选择全汁发酵的品牌产品。

猕猴桃酒的价格因发酵方式、包装规格和品牌不同而有所差异，消费者可根据自身需求选择适合的产品。

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猕猴桃酒一般多少钱一斤

猕猴桃酒作为一种常见的果酒，其价格通常低于葡萄酒，与其他果酒价格相近。根据市场情况，成品包装的猕猴桃酒价格一般在120-150元/500ml之间。容量越大，价格也相应更高。

对于档次较低的猕猴桃酒，通常按斤售卖，价格约为10元/斤，这类产品价格亲民，适合普通消费者。如果只是想尝试，可以选择这种按斤计价的猕猴桃酒，性价比较高。

以下是一些商家提供的猕猴桃酒价格信息，供参考：

消费者在选购猕猴桃酒时，可以根据自己的需求和预算选择不同价位的产品。如果是初次尝试，推荐选择按斤计价的猕猴桃酒，价格实惠。如果对品质有较高要求，可以选择全汁发酵的品牌产品。

猕猴桃酒的价格因发酵方式、包装规格和品牌不同而有所差异，消费者可根据自身需求选择适合的产品。

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