清蒸鲤鱼是一道传统的中国名菜,从古代到如今都非常受人们欢迎。鲤鱼是淡水鱼,所以购买比较方便,但是在制作的时候最讲究的就是如何去腥和拿捏火候。今天妈网百科就和大家一起分享清蒸鲤鱼的做法,告诉你清蒸鲤鱼好吃吗以及清蒸鲤鱼下奶效果好吗等问题,想变身奶牛的产后新妈,赶紧来围观了哦。
清蒸鲤鱼在如今看来也称得上是一道家常菜了,如今人们讲究营养均衡,除开平常常吃的禽肉类之外,还要多吃鱼,才够聪明哈!相信大家都知道鲤鱼有比较重的腥味,那么清蒸鲤鱼好吃吗?
很多小伙伴对吃鱼都不太感兴趣,为嘛?很多时候都只有一个原因——那就是腥味太重了!其实清蒸鲤鱼做好了,腥味可是会大大地减少的,并且经过清蒸的鲤鱼,保持了鱼的最大鲜味,从蒸完打开盖子的那一刹那,就能闻到浓浓的鲜香。
鱼肉轻松地从中间鱼骨上脱离,入口即溶的感觉实在很美妙,而且清蒸鲤鱼的营养价值非常丰富,不仅富含蛋白质,其不饱和脂肪酸也非常丰富!
鲤鱼怎么做好吃?喜欢重口一点的小伙伴可以选择红烧,但是想要品尝最原始风味的鲤鱼,建议还是清蒸的好!下面我们就来看看清蒸鲤鱼的做法吧!
主料:鲤鱼一尾
调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
做法:
1、鲤鱼洗净处理完毕,记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线,去除后腥味就大大地减少了呢!
2、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3、在鱼身上开花刀,塞入姜片和大葱段,装盘。
4、蒸锅先烧开水,放入有鲤鱼的盘子,用大火蒸10分钟后关火,别开盖子焖5分钟,然后放上葱丝和蒸鱼豉油,再盖盖子焖5分钟。
5、准备炒锅,热过后倒入玉米油烧热,放入花椒爆香,捞起花椒,将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了。
妈网百科小贴士:
1、鲤鱼清蒸的话最好选择750克左右的,这样的大小更容易入味。
2、抽出腥线之后,洗净鱼,用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净,放入腌制的调料。
3、鱼要开花刀,这样可以便于调料加快渗透鱼肉里面。
4、鱼肉口感鲜嫩的秘诀在于虚蒸。何为虚蒸呢?就是在蒸的时候到了之后,不要急着打开盖子,利用余热蒸5分钟之后再打开,加入剩下的调料后继续虚蒸5分钟,以便入味。
清蒸鲤鱼的时间,是很多宝妈都拿捏不准的,担心它不熟,但又不想太熟,那样吃起来口感就老了。到底清蒸鲤鱼要多长时间呢?
一般来说,清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右。最重要的是善于利用蒸锅的余热。
建议宝妈们在蒸鱼的时候,先蒸鱼10分钟,到既定时间后,别忙着打开盖子看,关火后先让余热继续虚蒸5分钟,然后才打开盖子,加入其他调料,接着盖上盖子,虚蒸5分钟,这样出来的鱼肉鲜美滑嫩哦。
如果担心不熟的话,可以插一下。用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下,如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话,就证明是熟了。如果还不熟的话,用筷子夹鱼肉,鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的。
相信很多人都知道,鲤鱼的营养价值丰富,尤其是对于产妇来说,还具有下奶的作用。那么清蒸鲤鱼下奶效果好吗?下面的内容,产后的新妈可是非常关注的哦。
Q:清蒸鲤鱼下奶效果好吗?
A:清蒸鲤鱼下奶效果比较好,除开鲤鱼之外,猪蹄炖黄豆也可以起到下奶的作用哦!
如果想清炖鲤鱼汤可以起到更大的下奶功效,就要记得这些……
首先,鲤鱼最好是鲜活的。
其次,产妇在吃的时候,一定要多喝鲤鱼汤,如果单纯吃鱼肉的话,下奶效果会大打折扣。毕竟鲤鱼炖汤,营养成分都融入了汤汁里面了。
相信很多人都知道,鲤鱼的营养价值丰富,尤其是对于产妇来说,还具有下奶的作用。那么清蒸鲤鱼下奶效果好吗?下面的内容,产后的新妈可是非常关注的哦。
Q:清蒸鲤鱼下奶效果好吗?
A:清蒸鲤鱼下奶效果比较好,除开鲤鱼之外,猪蹄炖黄豆也可以起到下奶的作用哦!
如果想清炖鲤鱼汤可以起到更大的下奶功效,就要记得这些……
首先,鲤鱼最好是鲜活的。
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