酸辣鸡杂面,光听这前缀,就知道这是一道酸酸辣辣十足开胃的小吃,酸辣鸡杂面的做法十分家常,只要将鸡杂爆炒,浇淋在热气腾腾的面条上,一碗下肚,冬天的寒意立马驱散!那么酸辣鸡杂面怎么做好吃?下面妈网百科为各位吃货们独家献上酸辣鸡杂面的做法!赶紧来涨涨技能!
嗜辣如命的吃货们想必都尝过酸辣鸡杂的香辣滋味,酸辣鸡杂本身开胃,搭配筋道十足的面条,好吃到停不了口有木有!那么酸辣鸡杂面怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下酸辣鸡杂面的做法!
材料:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3个、青椒一个、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
做法:
1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;
2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;
3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;
4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;
5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;
6、最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。
胃口缺缺,不妨来上一碗热气腾腾的酸辣鸡杂面吧!酸辣鸡杂面好吃又开胃,且营养丰富,那么酸辣鸡杂面怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下做酸辣鸡杂面有哪些烹饪技巧吧!
1、鸡肝很容易炒老,为了把鸡肝炒得嫩,要在鸡胗、鸡心、鸡血下锅之后再把鸡肝下锅,此时再调入一点水就能保持其鲜嫩的口感了。
2、鸡心、鸡肝、鸡胗都是内脏,虽然好吃,但是胆固醇含量高,高血脂人群不宜多吃。
3、泡椒已有咸味,所以放的盐要比平时少些。
4、这道菜不适宜炒得过干,含少许汤汁出锅味道更好,并且能使鸡杂口感更嫩。
酸辣鸡杂面不仅口味酸辣惹人爱,其营养价值也是值得肯定的,如果你是一枚小吃货,那就来了解一下酸辣鸡杂面有什么营养吧!
酸辣鸡杂面的主要食材是鸡杂和面条,下面我们就来简要分析一下酸辣鸡杂面有什么营养吧!
酸辣鸡杂面中的面,是我们日常生活中必不可少的一种主食之一,面条有丰富的碳水化合物,能够给我们补充足够的能量。并且,面条中还含有丰富的铜元素,对我们的血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
而鸡杂的营养价值主要就体现在各种鸡内脏中,从中医的角度来看,食用鸡杂能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡杂含有丰富的维生素及铁质,能有效补血益智。食用鸡杂最大的好处是,它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且富含蛋白。
另外,值得注意的是,酸辣鸡杂面中的辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。
吃酸辣鸡杂面会胖吗?我们都知道,面食中有大量的淀粉,且吃了很容易发胖,那么吃酸辣鸡杂面会不会胖呢?
一般来说,酸辣鸡杂面偶尔吃吃是不会发胖的,100克的酸辣鸡杂热量大概在90大卡左右,一盘两人份的酸辣鸡杂热量也通常不过300克,算是热量比较低的菜肴。摄入90.43大卡大卡热量相当于走路23分钟,或跑步11分钟,或跳绳9分钟即可抵消。
酸辣的食物一般热量都不会太高,但如果过量食用仍可能增肥,而且容易上火,大家仍然注意要控制食用量哦。
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