多宝鱼,有一个美丽的名字叫“蝴蝶鱼”。是不是因为多宝鱼形状像蝴蝶呢?非也,只是因为多宝鱼在愉快玩耍的时候,形态优美如蝴蝶。那么这样美丽的多宝鱼是海鱼吗?下面,跟着妈网百科的脚步,一起走入多宝鱼的内心世界,一层层揭开其真面目,认清其是否属于海鱼,该怎么做好吃,有什么食用注意事项吧!
多宝鱼是海鱼吗?Yes,多宝鱼是海鱼。
多宝鱼是海鱼,是优雅美丽的蝴蝶鱼,是公认的优质的比目鱼之一。多宝鱼还被古罗马人称为“海中雄鸡”,由此可见多宝鱼多么惹人爱。下面来看看多宝鱼都有哪些特点:
特点一、腹部颜色可变化
多宝鱼形态与我国褐牙鲆相似,体侧扁,卵圆形,两眼均位于头部左侧,身体的左侧呈浅褐色,分布有不规则的斑点,腹部颜色较浅,能随着周围环境而变化,以便隐藏身体,躲避敌害。
特点二、具有埋伏捕食的机智
在自然海域里,多宝鱼具有埋伏捕食的能力。通常捕食的对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼及草虾等。
特点三、一年四季可养殖
多宝鱼的成鱼的生存水温2-36度,生长适温16-32度,最适生长水温21-26度;育苗期最适盐度18‰-30‰,经变态后的幼鱼至成鱼对盐度耐受范围很广,在0‰-30‰的范围内均能正常生长。
多宝鱼因其少刺,无鱼鳞,肉质鲜嫩,受到了不少人群的喜爱。但是大鱼大肉的生活,并不是家家户户都能负担得起的。就如多宝鱼,虽然说也没有鲍参翅肚那么昂贵,但是也没有豆腐豆芽那么便宜。那么多宝鱼多少钱一斤呢?
其实多宝鱼没有统一的售价,因为在不同的季节,不同的地域,不同的卖家,其价格都会有所波动,有些人可能卖20元一斤,有些人可能卖40元一斤,有些人卖50元一斤,有些人卖......由此,可见多宝鱼的价格一般都在30元左右一斤。
相信对于这个价格,大部分家庭都是可以接受的。但是不要因为你是土豪,且爱吃多宝鱼,就天天大量食用,这样会给身体肝脏造成负荷;也千万不要以为你是平民,就天天吃萝卜青菜,这样只会导致营养不良,偶尔买点多宝鱼食用,也不是件难事。
多宝鱼怎么去鳞呢?其实多宝鱼根本就没有鱼鳞,所以不需要去鱼鳞,是不是突然觉得没常识好可怕呢?那么多宝鱼既然不用去鳞,在烹饪前该怎么处理好呢?
首先,若想吃到鲜美的多宝鱼的话,就不要偷懒,去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。
接着,虽然多宝鱼不需要去鱼鳞,但是在市场买回来的鱼,脏物尤其多。因此,我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。
其次,清洗干净多宝鱼后,就是鱼身的处理。想必大家都知道,入味的鱼肉才是最好吃的。那么鱼肉怎么样才能入味呢?只需要在多宝鱼的身上刮一道口子就好。
最后,多宝鱼其实清蒸是最好吃的,因此这一步就是准备好清蒸所需要的材料、厨具等等。所有工作准备就绪后,就可以开火蒸鱼咯。
看着这个扁扁的怪家伙,你是否一开始不知道从何下手呢?不知道从何下手杀多宝鱼呢?此时,就要静下心来想想为什么要杀多宝鱼咯。为了清洗器内脏,为了清洗其肚子,为了更健康食用等等。想到此,相信你已经知道多宝鱼怎么杀了,不过下面还是要啰嗦一下咯。
杀多宝鱼的步骤:
1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
就是这样,多宝鱼就搞定啦,快来制作美味的多宝鱼佳肴吧!
注意事项:
1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的,请按在案板上操作;
2、多宝鱼浑身都是宝,撕下来的鱼皮不要扔掉,可以用来煮汤,也是非常鲜美的哦!
不要觉得多宝鱼身躯小小扁扁的,没有鱼鳞就没有腥味。那你就错了,多宝鱼也是有鱼腥味的,若没有去除的话,那将会影响多宝鱼美食的口感。那么多宝鱼怎么去腥呢?下面,妈网百科教你3tips:
1、把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
妈网温馨提示:去除手部、厨具的鱼腥味
茶渣去鱼腥。洗鱼后手的腥味较重,可用茶渣叶擦洗,就能除去手上的腥味;盛过鱼、虾的餐具,如放入茶渣水中浸泡8——12分钟后再擦洗,很容易洗净,且又除去了腥味;炒或烧过鱼的锅,鱼腥味重时,可放点茶渣水于锅中,稍煮一下,鱼腥异味即可除去。
不要觉得多宝鱼身躯小小扁扁的,没有鱼鳞就没有腥味。那你就错了,多宝鱼也是有鱼腥味的,若没有去除的话,那将会影响多宝鱼美食的口感。那么多宝鱼怎么去腥呢?下面,妈网百科教你3tips:
1、把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
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