关于萌萌哒曲奇饼干,你知道多少呢?A:它是一种饼干。B:它的热量很高。C:宝宝最爱吃的饼干…… 今天百科君要说的呢,就是曲奇饼干的配方,有了曲奇饼干的配方,麻麻再也不用担心宝宝成天吃垃圾食品了,毕竟自己做的最健康!
将细腻的面粉和讨厌的黄油组合在一起,可以做成各式各样的曲奇饼干,不过做曲奇饼干不只需要用到面粉和黄油,还会用到其他的一些配料如鸡蛋、糖粉等,并且还需要掌握一定的比例,只有配方和比例对了,才能做出美味的曲奇饼干哟!
基本上做曲奇饼干需要用到的材料就是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了。另外会根据个人喜好的口味配方也会做相应的改变,不同的配方,做出来的曲奇味道自然也有一些不同。
一般来说,做曲奇饼干的时候,黄油的量占据了面粉量的70%,只有这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥美味。
当黄油的量确定之后,我们就得看糖粉的量了。很多人会选择用白糖代替糖粉,但其实用白糖的话会更甜哦!至于糖粉的量,一般是面粉的50%的量,有的会用70%或30%,其实也可以,只看个人对甜度的追求了。
接下来,就是鸡蛋了。一般是100克的黄油放50克的鸡蛋,也可以是30克蛋黄50克蛋白,这个可以随意了,需要注意的是加入鸡蛋的时候,必须要分次加入,不能油水分离,否则就与理想中的曲奇相差很远了。
在了解了曲奇饼干的配方之后,我们所要做的,就是按这一比例准备好所需要的材料,开始我们曲奇饼干的制作之路。下面我们来说以戒指曲奇的做法为例。
原材料:低筋面粉100克,黄油75克,糖粉50克,蛋白50克
填充材料:白糖20克,蜂蜜20克,黄油20可,杂粮片40克(可以用杏仁片或者其他代替)
做法:1、填充馅料:白糖、蜂蜜、黄油混合小火加热至全部融化,再加入杂粮片搅拌均匀,入冰箱冷藏。
2、黄油软化之后,稍稍打发,加入糖粉,搅拌至黄油颜色发白,后分三次加入蛋白,继续打至蓬松状。
3、低筋粉过筛,倒入黄油中,拌好,不要出筋。
4、将拌好的面糊装入有裱花嘴的裱花袋中,挤出花形,挤的时候力度要均匀,大小要一致。
5、中间填入步骤1中的馅料就可以了。烤箱175度预热中层20分钟即可。
你每天都会吃下多少曲奇饼干?你知道在吃这些曲奇饼干的过程中都摄入了多少的热量吗?尤其是想要减肥或是正在减肥中的妹子更要注意了,不注意控制日常饮食的话是很容易导致体形无法控制的哦!
在零食界,曲奇饼干高热量食物的一份子,平均每100克的热量为546.00大卡左右,其热量仅次于薯片和巧克力,可以说是能够让我们一夜爆肥的零食。
有人会说,我不知道100克是多少怎么办?那么我们来告诉你,平均1块曲奇饼干大约是5克,热量约为27大卡。知道每块曲奇饼干的热量就好办多了,MM们要控制热量的摄入也就更方便了。
说到曲奇饼干,我们会听到类似“吃了还想吃!”“全家人都爱吃!”的赞叹语,但是不知道大家有没有想过,曲奇饼干吃多了会怎样?
对于一般体质的人来说,曲奇饼干吃多了,最常见的问题就是肥胖,原因就在于曲奇饼干的热量上。曲奇饼干号称是一夜爆肥的零食之一,脂肪含量很高,故很容易引起肥胖症。
对于正在生长发育中的儿童及青少年来说,曲奇饼干吃多了容易导致营养不良。因为曲奇饼干是由低筋面粉和黄油制成,这就意味着它的蛋白质含量很低很低,营养成分也是少得可怜,故麻麻们需要做好监督工作,不能让家里的小孩吃太多曲奇饼干。
另外,曲奇饼干中还含有大量的糖分,这些糖分在经过人体的代谢作用之后容易形成酸性物质,人体为了防止血液变酸,会用骨骼中的钙质来中和这些酸性物质,久而久之就容易导致人体缺钙,进而出现发育不良、近视、情绪不稳等现象,并且糖分摄入过多还会引发糖尿病。
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