大鲳鱼由于身上的刺较少,而且头小,容易处理,因而深受主妇的喜爱,在沿海地区的家庭餐桌上,经常会出现大鲳鱼的身影。那么大鲳鱼到底怎么做才最好吃呢?
大鲳鱼是一种海鱼,生活在内陆的人一定比较少吃海鱼,那么这种大鲳鱼该怎么做来吃呢?其实它和我们平时烹制河鱼是差不多的,清蒸、红烧和煲汤都是不错的选择,下面就让我们来看看大鲳鱼的食谱吧。
【酱烧大鲳鱼】
准备材料:大鲳鱼、色拉油、红薯粉、食盐、姜、蒜、葱、料酒、胡椒粉、豆瓣酱
做法:
1、将鲳鱼去掉内脏后洗净,在表皮上划花刀,放在碗中,加入食盐和料酒腌制15分钟左右;
2、将蒜切片,姜切丝,葱切成段;
3、将腌制好的鲳鱼沥干水分,裹上一层红薯粉;
4、在锅中下油,烧热后把鲳鱼炸至金黄,随后转中小火煎;
5、煎熟后把鱼盛出,在锅中爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香;
6、在锅中加入适量清水、料酒、盐、胡椒粉等,加入鲳鱼,小火焖煮5分钟入味收汁即可。
【炸椒盐鲳鱼】
准备材料:鲳鱼、香菜、绍酒、花椒水、胡椒粉、盐、花椒盐、葱、姜、白糖、淀粉、香油、花生油
做法:
1、将鲳鱼处理干净,沥干水分,在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀;
2、将鲳鱼放入盘中,撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片等涂抹均匀,腌制15分钟左右;
3、将鱼蘸上淀粉,在锅中下入花生油,烧至七成熟时下入鲳鱼,炸至两面金黄熟透,沥干油后放入盘中;
在锅中下入香油,爆香葱姜蒜,盛起来放在鱼上面,撒上香菜叶,与麻盐碟一同上桌。
大鲳鱼也就是鲳鱼,它是一种营养价值比较高的鱼类,在100克鲳鱼中,含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克,这些营养元素可以帮助改善身体健康,增强身体的免疫力,让我们远离疾病的困扰。
鲳鱼中的微量元素也是一大亮点,硒和镁对于冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,可以帮助延缓人体的衰老,预防癌症。
鲳鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以有效降低胆固醇,是一种十分保健的食物,尤其对于高血脂和高胆固醇症的患者来说,鲳鱼是可以放心食用的。
鲳鱼除了在这些营养价值上十分喜人,它的健康功效也是很值得关注的哦,鲳鱼对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状是有不错的缓解功效的,日常吃一些鲳鱼对身体很有益处呢。
大鲳鱼由于是一种海鱼,因此价格并不是很便宜,我们先来看看农产品的交易网站上大鲳鱼的价格吧,根据食品商务网的信息,大鲳鱼的平均价是在45~100元一公斤,还是相对来说比较贵的,不过这只是农产品交易市场上的价格,我们实际家庭购买一般都会更贵一些。
为了让大家看看家庭购买的大致价位,我们还是来看看大型的网购网站上,大鲳鱼的价格是多少吧,网购网站上的价格也都参差不齐,但是无一例外都很贵,新鲜的东海大鲳鱼价格可以飙升到将近200元一斤,而冷冻的也要达到40~80元左右不等,并不便宜哦,当然大家如果有条件,还是建议去市场直接购买,也更加新鲜,住在沿海地区的人更能买到最新鲜的大鲳鱼。
大鲳鱼的营养价值较高,适合我们一般人群食用,可以帮助改善健康状况,是一种不错的保健食物,当然大鲳鱼也更加适合下列人群食用,看看有没有你吧。
1、亚健康人群
我们都知道,现代社会的巨大压力和快节奏的生活很容易让人处于亚健康的状态,各种疾病都来阻碍着我们的健康,这类人群可以经常吃些大鲳鱼,帮助改善亚健康状态。
2、女性
大鲳鱼中含有丰富的微量元素,可以起到抗衰老的功效,很适合女性食用。
3、孕妇
怀孕期间对营养成分的需求很大,而鲳鱼中的蛋白质、维生素和微量元素都是比较丰富的,孕妈妈吃些大鲳鱼对自己和胎儿的健康都有益。
4、中老年人
鲳鱼中含有不饱和脂肪酸,它是可以帮助降低体内胆固醇含量的,而中老年人容易受高胆固醇的威胁,吃些大鲳鱼是不错的保健方法呢。
孕妇是可以吃大鲳鱼的,而且鲳鱼很适合孕妇吃哦!鲳鱼中的营养元素十分丰厚,蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都很诱人,同时还含有不少微量元素,这些微量元素可以给准妈妈带来健康和更强的免疫力,对腹中胎儿也是有好处的哦。
鲳鱼的做法有很多,烹饪方法十分灵活,不管是煎炸还是煲汤都是不错的吃法,准妈妈食欲不振的时候可以吃些红烧鲳鱼,很能刺激食欲的,而平时不妨多清蒸或者煲汤,让鲳鱼的营养更好地保存下来,这样更利于准妈妈吸收鲳鱼的营养。
不过建议在给孕妈妈烹饪鲳鱼时,最好不要过于重口味,这类海鱼本来就比较咸,因此在烹制的时候少放一些食盐会比较好,孕期摄入太多食盐会造成体内钠过多,有引起妊娠高血压的风险,为了自己和宝宝的健康,准妈妈们还是不要太重口味哦!
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不过建议在给孕妈妈烹饪鲳鱼时,最好不要过于重口味,这类海鱼本来就比较咸,因此在烹制的时候少放一些食盐会比较好,孕期摄入太多食盐会造成体内钠过多,有引起妊娠高血压的风险,为了自己和宝宝的健康,准妈妈们还是不要太重口味哦!
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