刺少肉多的鱼绝对要点赞啊!有木有!这时候如果肉质也十分鲜嫩的话,绝对就是人生的一大享受了!巧合的是,鲳鱼就是这样一种独特的存在。并且鲳鱼还是营养十分丰富的海鱼呢!那么鲳鱼怎么做好吃呢?想要吃到好吃的鲳鱼,就必须要知道鲳鱼怎么做好吃!
鲳鱼怎么做好吃呢?百科君这次以投票的方式问了很多人,发现最受欢迎的还是清蒸和红烧。这两种烹饪方法虽然说比较大众化,但是想要做好吃,那绝对是要有技巧的。下面我们就一起来学习这两种鲳鱼的做法。
清蒸鲳鱼
材料:鲳鱼、葱、姜、蒸鱼豉油
做法:1、将上述材料准备好。
2、鲳鱼杀洗干净,用牙签在鱼身上扎一些小孔。
3、往鱼身上倒少许料酒,并放入切好的姜片,腌制5分钟。
4、姜片垫在盘子底部,鱼肚子上方放葱结。
5、锅中加水烧开,连鱼带盘的放在锅上面,隔水蒸5-8分钟。
6、待鱼蒸熟后,倒掉盘子中的汤汁,取出姜片,再放少许姜丝和葱花。
7、锅中油烧热淋在鱼身上,最后浇一点儿蒸鱼豉油即可。
红烧鲳鱼
材料:鲳鱼、盐、洋葱、蒜、泡椒、茴香、上海老酒、老抽
做法:1、将鲳鱼解冻,去除腮和内脏,表面划上几刀;洋葱和蒜切碎备用。
2、锅中倒油烧热,放入洋葱、蒜和泡椒爆香,接着加入老抽和老酒。
3、待汤汁烧至半开的时候放入鲳鱼和茴香,加盖大火焖煮,期间可翻一次鱼。
4、加盐调味,继续煮至汤汁变浓,在出锅之前加入胡椒粉,装盘后再撒上少许茴香即可。
我们都知道新鲜的鱼肯定是最好吃的了,但是像鲳鱼这种东西,娇贵得要命,一离开水马上就会死掉,这时候我们要做得就是把它冷冻起来。
但是,冷冻的鲳鱼不仅口感会打折扣,而且腥气也很重,那么我们在做鲳鱼的时候,最关键的就是要祛除这种腥味了。鲳鱼怎么去腥味呢?
1、用酒去腥。用酒去腥是比较常见的一种手法,啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以。酒能渗入鱼肉组织内部,溶解具有腥味的胺类物质。加热时,酒精会大量挥发,腥味也随之除去了。与此同时,它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应,散发出浓郁的鲜香味。
2、各种香辛料,比如胡椒粉,茴香,八角。这些材料香气很重,能很好的压过鱼的腥味。另外,葱、姜、蒜、辣椒等因为具有强烈的味道也能很好的给鱼去腥。
3、在鱼中加入醋和番茄酱,或者是柠檬等酸味调料,不仅祛腥,还能将鱼烧制成酸甜口味。
4、各种酱类调味品,比如豆瓣酱和甜面酱等也可以用来祛腥。
5、还可以自制去腥法宝,比如用腊八蒜来给冰冻鱼去腥。
鲳鱼又名平鱼、镜鱼,是一种身体为扁平状的海鱼,因刺少肉多而格外受到人们的欢迎。加上鲳鱼具有所有海鱼的特点,即高蛋白低脂肪,故也常常被人们拿来作为保健佳品。那么鲳鱼有哪些营养呢?我们一起来了解下。
1、鲳鱼中不仅含有丰富的蛋白质,还含有不饱和脂肪酸、碳水化合物以及钙、铁、磷等矿物元素,可起到益气养血、补胃益精的作用。
2、鲳鱼中的蛋白质,在促进脑细胞发育和维持肌肉生长上有很大的作用,可促进儿童及青少年的脑部发育,并给人体补充大量的能量。
3、鲳鱼含有的不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,高血脂、高胆固醇的人可经常食用。
4、鲳鱼中的钙和铁,能够促进人体的骨骼发育,预防骨质疏松,并能防治贫血症,补气养血。
5、鲳鱼中的硒和镁,可起到预防冠状动脉硬化等心血管疾病的作用,同时还能够用来延缓衰老和预防癌症。
同时,鲳鱼对消化不良、脾虚泄泻和筋骨酸痛都有很好的缓解作用,它还可用于小儿久病体虚、倦怠乏力、食欲不振等。
鲳鱼在调养身体方面也是一绝,这点我们可以从鲳鱼的营养成分中了解到,从小孩到老人,似乎都能从鲳鱼身上获利,那是不是意味着所有人都可以吃鲳鱼呢?鲳鱼适合所有人吃吗?
在这里我们不得不提醒大家的是,鲳鱼属于发物,所以有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用鲳鱼。
而除却这两类人群,其他人都是可以吃鲳鱼的哦!小孩吃鲳鱼可促进脑部发育和骨骼的生长,还有肌肉的发育;老人吃鲳鱼可预防骨质疏松以及多种心血管疾病;年轻人吃鲳鱼可以强精补肾、消除疲劳以及延缓衰老和防治癌症。
鲳鱼在调养身体方面也是一绝,这点我们可以从鲳鱼的营养成分中了解到,从小孩到老人,似乎都能从鲳鱼身上获利,那是不是意味着所有人都可以吃鲳鱼呢?鲳鱼适合所有人吃吗?
在这里我们不得不提醒大家的是,鲳鱼属于发物,所以有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用鲳鱼。
而除却这两类人群,其他人都是可以吃鲳鱼的哦!小孩吃鲳鱼可促进脑部发育和骨骼的生长,还有肌肉的发育;老人吃鲳鱼可预防骨质疏松以及多种心血管疾病;年轻人吃鲳鱼可以强精补肾、消除疲劳以及延缓衰老和防治癌症。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
海鲳鱼怎么做好吃?这对于长期生活在海边的居民来说真不是什么问题,但是对于不怎么了解海鲳鱼的人来说就有 ...
说到葱油小鲳鱼,你首先想到的是什么呢?反正百科君是想到葱油饼了,都是葱油嘛!不过葱油小鲳鱼的做法和葱 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
小鲳鱼虽然个头比较小,但是该有的还是有的哦!所以大家一定不要嫌弃小鲳鱼。其实百科君更爱小鲳鱼,因为小 ...
你知道鲳鱼价格是多少嘛?作为一种海鱼,鲳鱼价格是相当的亲民,基本上是一般家庭都能消费得起的,所以鲳鱼 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
要说鲳鱼怎么做最好吃还真没定论,但是蒸来吃绝对是最保持原汁原味的吃法,而且也更营养。那么问题就来了, ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
生活在沿海地区的人一定对这种美味的海鱼不会陌生,扁平的身体却能带来十足的美味,鲳鱼也叫平鱼,肉质十分 ...
鲳鱼是一种生活在海中的鱼类,扁平的身体看起来笨笨的,还有些可爱呢!鲳鱼的头部很小,如果你本来就不爱吃 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
大鲳鱼由于身上的刺较少,而且头小,容易处理,因而深受主妇的喜爱,在沿海地区的家庭餐桌上,经常会出现大 ...
喜欢吃海鱼的人怎么能错过美味的鲳鱼呢!鲳鱼的体形看起来很像个菱形,相信不少小伙伴当年学绘画的时候都画 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲳鱼是一种海鱼,因此人们经常称它为海鲳鱼,红烧海鲳鱼就是用鲳鱼烹制出的美味菜肴。我们都吃过红烧鱼,鲜 ...
干烧鲳鱼 干烧鲳鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,干烧鲳鱼以平鱼为主要材料,烹饪以干烧为主,此鱼 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲳鱼的营养价值 鲳鱼,由于外形特点扁平,所以人们又叫它平鱼;鲳鱼的营养价值像其它海鱼一样:富含高蛋白 ...
红烧鲳鱼 鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品,其胆固醇含量也低于所有的动物性食品。此鱼干 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
清蒸鲳鱼 鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及 ...
鲳鱼的做法 鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择