虾酱无论是做菜、拌饭、做小吃,滋味一定能俘虏吃货们的嘴!虽然虾酱在一般超市都能买得到,但吃货们完全可以在家DIY,用料更足,吃着也更卫生健康,那么虾酱要怎么做呢?做法相当简单,下面妈网百科就为大伙介绍虾酱DIY大全,吃货们赶紧来涨一涨技能吧!
自制虾酱难不难?一点也不难哦!作为资深吃货,当然要掌握一点美食制作技能!那么虾酱怎么做呢?别着急,下面妈网百科为大伙献上虾酱的DIY指南!赶紧学起来吧!
材料:鲜虾1000g、食盐200g
做法:
1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥;
2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵;
3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次;
4、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的;
5、盖上盖放冰箱保存即可。
虾酱可是调理界享誉盛名的调料王哦!煮妇们烧菜做饭可少不了这一秘密武器,其鲜美程度堪比蚝油,那么虾酱怎么做好吃呢?这是吃货们都比较关心的一个话题,下面妈网百科就为大伙介绍虾酱的家常做法!轻轻松松就能掌握美食的制作方法哦!
一、虾酱炒鸡蛋
做法:
1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法:
1、将猪肉洗干净后切片,放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油,静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅,蒸5—8分钟即可。
虾酱对于吃货们来说可是不可缺少的调味品哦!虾酱无论是用来拌面,还是用来炒菜煮汤,加一点虾酱,味道就变得很可口啦,直接用来下饭滋味更加无穷哦!虾酱好吃,营养也丰富,好吃就是可以这么任性!我们就来了解一下虾酱的营养价值吧!
1、虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分——虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
2、由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。
3、虾酱所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱即做即吃,满足了吃货们的食欲,若是放上一段时间,就更加有滋味,越放久味道越醇香,不过在保存的时候就要以防变质哦!一般来说,都是放入冰箱中保存,或者是直接密封放在阴凉处!下面我们就来了解一下虾酱的保存方法吧!
虾酱必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。
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