泥螺的做法

又是一年春来到，春天可是吃泥螺的好时节哦！此时的泥螺刚刚长发，有“桃花泥螺”的美称，泥螺在这时候所产的质量最佳，体内无泥，且味道也十分鲜美，个个粒大脂丰，极其鲜美，那么泥螺怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大伙献上泥螺的做法，满足各位吃货们的口腹之欲！

说起泥螺，有些小伙伴可能不知道是啥，泥螺是栖息在泥土里的水产贝类，虽然看起来颜值不高，但其营养价值十分丰富。酒醉泥螺就是一道远近驰名的沪菜哦！那么泥螺怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下泥螺的做法吧！

做法一

原料：泥螺 500g

配料：葱花、姜丝、葱丝

调料：盐、料酒、蚝油

做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。

10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。

11、接着拌匀即可。

做法二

材料：泥螺500克。

辅料：香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。

调料：蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。

做法：

1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

到了春天，就是大量水产上市的季节，海蜇、蛏子、泥螺这些常见的水产也开始称霸水产摊啦，很多吃货喜欢吃泥螺，却不知道该怎么腌制，下面我们就来了解一下泥螺的腌制方法吧！

第一步，挑选泥螺，选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。

第二步，将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。

第三步，仔细冲洗干净，将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

第四步，开始腌制，洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

泥螺是一种夏天常吃的海味，尤其是在江浙沪一带，泥螺更被视为海味珍品哦，夏季如果胃口缺缺，腌制好的泥螺搭配清粥，三碗下肚，也是十分快意！泥螺不仅滋味鲜美，营养价值也不容小瞧，下面我们就来了解泥螺有什么营养价值！

泥螺的营养丰富，富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。与此同时，泥螺还具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。现如今泥螺已经跻身许多酒店或饭馆的宴席上，成为了一道必不可少的开胃冷盘，十分走俏哦！

泥螺虽难登大雅之堂，但在一些家庭餐桌上却往往少不了它，特别是一道夏季，更是吃泥螺的大好时机，泥螺或腌制或清炒都十分鲜美，那么泥螺有什么功效与作用呢？下面我们一起来了解一下吧！

第一、吃泥螺能利尿消肿

泥螺能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

第二、吃泥螺能壮阳补肾

泥螺促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

第三、吃泥螺能提高免疫力

泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

泥螺虽难登大雅之堂，但在一些家庭餐桌上却往往少不了它，特别是一道夏季，更是吃泥螺的大好时机，泥螺或腌制或清炒都十分鲜美，那么泥螺有什么功效与作用呢？下面我们一起来了解一下吧！

第一、吃泥螺能利尿消肿

泥螺能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

第二、吃泥螺能壮阳补肾

泥螺促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

第三、吃泥螺能提高免疫力

泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。