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花螺怎么煮

花螺可谓螺类中的“高富帅”，其鲜嫩的肉质以及丰富的营养足以KO同类的海鲜，特别是到了夏天，总能迷倒一大批的“螺丝”，捏着牙签，啜着螺肉，喝着啤酒，甚是惬意，那么花螺要怎么煮呢？下面我们就来了解一下花螺的吃法吧！

相信各位吃货们都吃过花螺，特别是到了夏天，花螺新鲜上市，此时的花螺肉质鲜嫩有嚼劲，嘬着汤汁，吃着新嫩的螺肉，再喝一口啤酒，甚是惬意呀。那么花螺怎么煮呢？下面我们就来了解一下花螺的烹饪步骤！

用料：花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒。

调料：当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒。

做法：

1、用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。

2、放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。

3、可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。

4、水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。

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花螺的营养

花螺是一种产自广东的海产，新鲜的花螺极其美味，不少“螺丝”都喜爱它鲜甜柔韧的肉质不少吃货也都是慕名而去食用。那么花螺有什么营养呢？下面我们不妨来了解一下花螺的营养价值吧！

首先，花螺本身营养丰富，花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，我们在生活中可以适当的食用。另外，花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

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啜花螺、叹啤酒是夏季最常见的画面，一到夏天，各类海鲜上市，当属花螺是最受欢迎的，各种招牌酒家、夜间大排挡都能见到一道道色香味俱佳的炒花螺，花螺好吃，但清洗起来却不容易，花螺怎么清洗呢？

方法1、将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。

方法2、花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。

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花螺怎么挑选呢？花螺以其味美爽口、风味独特受到不少消费者的青睐，炒花螺、水煮花螺都是人气小吃，花螺虽美味，但也讲究一个鲜字，那么新鲜的花螺怎么挑选呢？我们来了解一下吧！

方法1、挑螺的时候，先挑有伸头出来，那都是活的。

方法2、有伸头出来的，一挑它就缩进去了，那可以拿两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音就不一样，有的一打开就是空的或者带泥巴的，就要挑掉。

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方法1、挑螺的时候，先挑有伸头出来，那都是活的。

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