海鲳鱼怎么做好吃?这对于长期生活在海边的居民来说真不是什么问题,但是对于不怎么了解海鲳鱼的人来说就有一点难度了。海鲳鱼怎么做好吃呢?下面就看百科君给大家支的招怎么样吧!
海鲳鱼怎么做好吃?红烧、清蒸都是不错的烹饪方法,做出来的味道较一般的烹饪手法更鲜美一些。接下来呢,我们就分别介绍海鲳鱼的这两种做法,如果你还有更好吃的海鲳鱼做法,欢迎与我们分享哦!
红烧海鲳鱼
材料:海鲳鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、盐、水淀粉、香油、鸡蛋
做法:1、海鲳去内脏洗净,裹上蛋液,下入油锅中煎至两面金黄,备用。
2、炒锅倒油烧热,爆香葱、姜、蒜和红辣椒,后加入适量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鲳鱼,大火烧15-20分钟。
3、待汤汁快干之际,加少许盐,并淋入水淀粉,最后淋上少许的香油就可以关火了。
清蒸海鲳鱼
材料:海鲳鱼、姜、葱、盐、干辣椒
做法:1、锅中加水,放入少量的姜片,大火煮开。
2、烧水的同时将鱼处理好,姜切丝,辣椒切圈,铺在鱼面。
3、水沸腾的时候,将鱼带盘一起隔水蒸5分钟左右。
4、加入切好的葱,继续蒸大约一分钟,然后关火。
5、炒锅中倒油,烧热,放入酱油、料酒、蒜、辣椒、花椒等熬成酱汁,淋在鱼上,即可食用。
在烹饪海鲳鱼的时候,最纠结的大概就是怎么去腥味儿了,海鲳鱼因为是海生鱼类,腥味自然会比一般的鲳鱼要重一些,那么海鲳鱼怎么去腥呢?下面就百科君就传授大家几招,保证吃海鲳鱼不会腥。
1、把海鲳剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的海鲳,就没有了腥味。
2、用半两盐和5斤水,把海鲳泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,腥味就可以消失。如果是死海鲳,放在盐水里泡两小时,也可去掉腥味。
3、海鲳背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀海鲳时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,腥味基本上可以去除。
5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把海鲳放进温茶水中泡洗。一般一条1-2斤的海鲳,用浓茶一杯兑成淡茶水,把海鲳放在淡茶水中浸泡5-10分钟,腥味便会消失。
海鲳鱼中含有的不仅是丰富的蛋白质,还包括有各种各样的矿物质,更含有俗称脑黄金的EPA/DHA,这些对人体都是极为有利的,可以说海鲳鱼是一种纯天然的保健佳品。
1、海鲳鱼可以用来补脑。其含有的蛋白质和EPA/DHA,都是健脑益智的佳品,能够促进儿童及青少年的脑力发育,更可预防老年痴呆。
2、海鲳鱼可以用来强身健体。其含有的蛋白质能够维持肌肉的生长,含有的钙和磷能够促进骨骼的发育,从而起到强身健体的作用。
3、海鲳鱼可以用来补气养血。海鲳鱼本身具有补气养虚的作用,加上其中的铁元素具有补血的作用,使得它不仅能养虚,还能补血。
另外,还长与还具有补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效,对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都很有效。
我们都知道海产类食物中都含有各种矿物质和重金属,在食用时如果不注意就很容易导致重金属中毒了。海鲳鱼因为是海产品,所以在吃的时候我们需要格外注意,最关键的就是要预防重金属中毒。
那么如何预防重金属中毒呢?方法很简单,我们将海鲳鱼买回来之后,去除头部(头部重金属含量最高),在处理过程中适当加一些料酒什么的腌一腌就可以了。
在处理海鲳鱼的时候,还要注意清理掉海鲳鱼腹中的鱼籽,这种鱼籽是有毒的,吃了会引发痢疾。
还要注意的是,吃海鲳鱼的同时,不宜吃羊肉,这样会影响到我们对其营养的吸收,吃它的意义就不存在了。
而在烹饪的时候,要注意不要用动物油,尽可能选择植物调和油,以免对人体不利。
我们都知道海产类食物中都含有各种矿物质和重金属,在食用时如果不注意就很容易导致重金属中毒了。海鲳鱼因为是海产品,所以在吃的时候我们需要格外注意,最关键的就是要预防重金属中毒。
那么如何预防重金属中毒呢?方法很简单,我们将海鲳鱼买回来之后,去除头部(头部重金属含量最高),在处理过程中适当加一些料酒什么的腌一腌就可以了。
在处理海鲳鱼的时候,还要注意清理掉海鲳鱼腹中的鱼籽,这种鱼籽是有毒的,吃了会引发痢疾。
还要注意的是,吃海鲳鱼的同时,不宜吃羊肉,这样会影响到我们对其营养的吸收,吃它的意义就不存在了。
而在烹饪的时候,要注意不要用动物油,尽可能选择植物调和油,以免对人体不利。
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