在家里看电视的宅女怎么能不抱着一盆美味的水果沙拉?如果你还在想着外面某个牌子的沙拉酱,还不如自己快快动手炮制一番!自制沙拉酱其实非常容易,并没有想象中要准备N多工具。妈妈网百科今天就来和大家一起学习自制沙拉酱的做法,以及告诉你自制沙拉酱能保存多久,敬请关注哦!
自制的沙拉酱和外面出售的沙拉酱差别在哪里?外面卖的沙拉酱可能含有不少的食品添加剂,如人工色素、防腐剂等等,但是自制的沙拉酱因为出自自己的手,喜欢加啥就加啥,自然吃得更加放心。不过自制沙拉酱能保存多久呢?
Q:自制沙拉酱能保存多久?
A:因为自制沙拉酱没有添加防腐剂,但如果吃不完的话都要密封好,放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。
而外面出售的沙拉酱,如果没有开封的话,一般是18个月左右。但是如果开封的话,一定要放在冰箱进行冷藏,千万不要冷冻,酱紫可以保存半年以上。
沙拉酱如果变质的话,一般会从表面开始出现发霉的现象,然后才开始变质的。如果发现沙拉酱表面没有发霉的话,就是还可以用的。
自制沙拉酱的做法并不难,和厨艺不挂钩哈!就算是零厨艺的菜鸟宝妈也能轻松做出来。而且自制的沙拉酱并不含有防腐剂,吃起来更加健康,如此简单美好的美食,怎么能辜负!
自制沙拉酱的做法
主料:沙拉油25g,鲜奶50g,玉米淀粉1勺
辅料:砂糖15g,白醋15g,鸡精少许
做法:
1、蛋黄一颗加上适量的砂糖打散备用,蛋黄和砂糖要融合。
2、倒入沙拉油、白醋、鸡精和玉米淀粉,用勺子搅拌均匀。
3、准备一个煮锅,倒入上两步做完的“杰作”,开小火慢慢煮,一边煮一边搅拌,必须酱紫,否则很容易就糊底了。
4、一边煮一边搅拌,直到变成糊状就可以了。
妈网小贴士:如果在煮的时候发现有结块的现象,请不要理,继续搅拌,煮好后晾稍微凉之后用网筛过滤一下就可以了。
上面给大家介绍了沙拉酱的自制方法,但是做法虽然简单,但是有一些细节问题还是要大家hold住的。下面我们就来看看自制沙拉酱的秘诀!
1、油的选择。必须用沙拉油好吗,请答应我,而且要无味的!如果用了花生油或者调和油之类的,味道那么重,做出来的口感不好。例如葵瓜子油或者橄榄油就蛮不错了!
2、玉米淀粉买不到的时候。宝妈如果一时找不到玉米淀粉的话,用普通面粉也是OK的,但是在煮的时候不要太干了,稍微粘稠成糊状就可以了。
3、要搅拌多久?想要做出好吃的沙拉酱,必须搅拌,而且一边小火煮一边搅拌,才能让油水结合,如果“放任”太久不搅拌的话,油分自己分离出来的话,还得搅拌。如果觉得手快断了,要不就忍着,要不就找个“继承者”!
4、保存方法。因为自制沙拉酱没有添加防腐剂,但如果吃不完的话都要密封好,放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。
有一些宝妈在家自制沙拉酱的时候会发现有一股油味,到底问题出在哪里呢?明明是按照食谱的做法呀!这就可能是油用得不对了!下面我们来看看自制沙拉酱怎么去油味。
想要去除油味,那么就得换油!
做沙拉酱用的油十分有讲究,建议最好用橄榄油,这是最正宗的做法,因为橄榄油虽然呈深绿色,但是没有太浓的味道,而且营养价值高,富含维生素、矿物质、蛋白质以及必需的脂肪酸,非常适合用来做沙拉酱。
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