对于喜欢吃海鲜的人来说,红烧鲈鱼一定是他们难以割舍的美味。那香喷喷的鱼香味,鲜嫩的鱼肉,试问一下有谁能够抵挡得住它的诱惑呢?啥?之前是个十指不沾阳春水的大家闺秀,压根不知道怎么制作菜肴?莫心急,不是还有妈网百科吗?想要当个美美的厨媚娘并不难,只要花点功夫就可以了。那么红烧鲈鱼怎么做呢?接下去看就知道了。更多营养健康知识,请关注妈网百科!
吃腻了鸡鸭猪肉,是不是想来点新花样呢?红烧鲈鱼可好?说到这个红烧鲈鱼,相信不少的吃货都已经开始不能淡定了。红烧鲈鱼色泽红亮滑润,鱼肉鲜嫩肥美,保准能够让大家吃了返寻味!红烧鲈鱼讲究的是色、香、味俱全,想要把红烧鲈鱼做的有滋有味的话,那就要考验大家的功夫了呢!当然,也不用太紧张,妈网百科马上为大家奉上红烧鲈鱼的做法,想学做红烧鲈鱼的小伙伴赶紧过来取经吧。
主料:鲈鱼1000克
辅料:豆豉120克
调料:大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克
做法:
1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;
2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味哦),然后用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用;
3、姜、蒜切丝待用;
4、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
5、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
6、然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄;
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就大功告成了哦!
吃鱼有益身体健康,这已经成为各国营养专家的共识,并且也得到了众多研究者的支持。小的时候笔者就被灌输了这样的观念,那就是多吃鱼长智力。虽然说现在知道吃鱼与聪明并不能直接划上等号,但是鱼的确是营养价值一级棒!就拿我们常吃的红烧鲈鱼来说,别看它做法普通,但是营养价值可是不容忽视的。
【补脑】鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失,食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
【帮助下奶】吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手麻麻欢心不已啊!
【营养元素多】在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素,对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
【帮助补充铜】在鲈鱼里面有着较多的铜元素,可以帮助维持神经系统的正常功能,而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥,如果本身缺乏铜元素的人,可以通过吃鲈鱼来补充哦。
好喜欢吃红烧鲈鱼,但是红烧鲈鱼有股腥味,所以只能一次又一次放弃吃。其实要吃鱼,腥味是在所难免的,如果仅仅是因为腥味就避而远之,实为憾事!红烧鲈鱼有腥味没关系,只要我们懂得怎么去腥,就能解决这方面的难题了。那么红烧鲈鱼可以怎么去腥呢?红烧鲈鱼的去腥妙招马上为大家奉上!
1、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。
2、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
3、红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
4、生姜去味法:做鱼的时候,先烧一会儿,等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法:做鱼时,滴入少许料酒可以去腥。
想做红烧鲈鱼,这些注意事项必须get!红烧鲈鱼是比较常见的一道菜肴,它色泽红亮滑润,鱼肉鲜嫩肥美,那美味绝对是吃了一次就难以忘怀!想要制作红烧鲈鱼的话,那么接下来几点注意事项就必须要知道!
1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是"不粘锅"有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。
2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。
红烧鲈鱼属于比较家常的菜肴,那喷香的红烧鲈鱼保准能够让吃货们吃了返寻味!但是红烧鲈鱼不是你想吃就能吃,红烧鲈鱼也有禁忌人群。想知道红烧鲈鱼哪些人不能吃,那就要认真往下阅读了哦。
鲈鱼属于家常鱼的一种,营养价值高,一般人都能吃,但是以下几种人就不要轻易尝试了哦:患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。
妈网百科碎碎念:虽然说红烧鲈鱼美味,让人垂涎欲滴,但是红烧鲈鱼需要经过煎炸,这些食物吃多了对身体不好。特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧鲈鱼的,需要注意哦。
红烧鲈鱼属于比较家常的菜肴,那喷香的红烧鲈鱼保准能够让吃货们吃了返寻味!但是红烧鲈鱼不是你想吃就能吃,红烧鲈鱼也有禁忌人群。想知道红烧鲈鱼哪些人不能吃,那就要认真往下阅读了哦。
鲈鱼属于家常鱼的一种,营养价值高,一般人都能吃,但是以下几种人就不要轻易尝试了哦:患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。
妈网百科碎碎念:虽然说红烧鲈鱼美味,让人垂涎欲滴,但是红烧鲈鱼需要经过煎炸,这些食物吃多了对身体不好。特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧鲈鱼的,需要注意哦。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲈鱼是一种常见的经济型鱼类,它的价格虽然不贵,但是其中的营养价值也不低。特别是一些宝宝很爱吃鱼,所以 ...
随着越来越多人们步入了小康水平,在吃饭煮菜方面就更讲究了。爸妈那一辈人,小时候有条番薯吃就很不错了, ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
别以为鲈鱼只有一种,其实有四类鱼是可以被叫做鲈鱼的,而我们最常见的就是海鲈鱼,学名称作日本真鲈,一般 ...
从小爸妈就说,小孩子要多吃鱼,这样才会聪明,考试才能拿100分。但是一直讨厌吃鱼,最后考试也没能拿100分 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲈鱼的做法多种多样,不同地区的人们吃鲈鱼口味都都不同,例如这一道四川美食,蒜香烤鲈鱼,可是掳掠了不少 ...
相信大家都吃过鲈鱼吧?我们嘴里经常说的鲈鱼其实是四大鲈鱼种类之一的海鲈鱼,也叫做日本真鲈。鲈鱼的价格 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
很多时候都能发现,在下馆子的时候发现蒸鱼里面有豆豉,这是什么吃法?豆豉可以起到什么作用?这些问题都是 ...
红烧,这个由中国人独创的烹调菜肴的方法,不仅让食材变得色香味俱全,还能搭配不同配料红烧出不同的味道。 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
很多人都不知道,其实鲈鱼有四种大类,而我们常见的那种鲈鱼其实叫做海鲈鱼,顾名思义,自然就是海鱼中的一 ...
鲈鱼还是蒸的好吃,很多吃货都表示认同。一条鲜活的鲈鱼不需要经过过多繁复的做法,否则会遮盖掉鲈鱼本身的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲈鱼是一种大众都能接受的鱼类,性价比非常高,十几块就能有一斤,并且营养价值也蛮高,加上对产妇可以起催 ...
要知道,其实鲈鱼有四种,一种是海鲈鱼,第二种是松江鲈鱼也叫做四腮鲈鱼,第三种是大口黑鲈,也叫做加州鲈 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
秒藏,超实用的海鲈鱼家常做法get√!说到吃鱼,相信那香喷喷的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食。在众 ...
万万没想到,海鲈鱼的营养价值居然多!吃鱼有益身体健康,这是大家一直以来的观念,鱼的好处多多,常吃肯定 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
世间唯有美食与爱不可辜负,相信很多吃货都难以抵挡得住海鲈鱼的美味,那嫩滑的鱼肉,真的是好吃得停不下嘴 ...
海鲈鱼or淡水鲈鱼,傻傻分不清!鲈鱼分为两种,一种是海鲈鱼,一种是淡水鲈鱼。并不了解海鲈鱼与淡水鲈鱼的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
吃腻了鸡鸭猪肉,大家是不是想要换点花样来吃呢?食欲下降,来点糖醋鲈鱼最适宜不过。糖醋鲈鱼属于上海菜, ...
秒藏,超实用的烤鲈鱼做法!你是不是一个对烧烤类食物爱不释手的吃货呢?如果是的话,那么你是否喜欢吃海鲜 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
秒藏,超简单的清蒸鲈鱼做法!吃鱼有益身体健康,这已经成为各国营养专家的共识,并且也得到了众多研究者的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择