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河蟹死了多久不能吃

想要吃到河蟹还真是不容易，刚买回来就死掉了，真心纠结。一般海鲜都是吃鲜活的，可是死了的河蟹不吃又很浪费，有人说死河蟹不能吃，这是真的吗？死了的河蟹能吃吗？河蟹死了多久不能吃呢？今天我们就一起来了解下河蟹死了多久不能吃。

河蟹死了多久不能吃

买（抓）回来有时候很容易就死掉了，扔了怪可惜的，于是就有人问了，死了的河蟹能吃吗？河蟹死了多久不能吃？

从各方面的调查了解来看，死了的河蟹是不能吃的，死了两三个小时后就更不能吃了。

据了解，河蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。

甚至有的时候，河蟹还没死，快死的时候它体内的细菌和病毒就开始繁殖了（活着的时候螃蟹体内的抗体会抑制住），这时候就已经会滋生出一些有害物质了。

所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千万要记得，河蟹死得越久，毒性越强。

吃死河蟹中毒症状：皮肤潮红，脸部及上半身的皮肤都变成红色，像喝醉酒一样；或者出现头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状。有部分人还会出现消化道症状，如胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复，严重的则会危及生命。

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如何挑选新鲜的河蟹

既然死河蟹不能吃，那么在挑选河蟹的时候我们必须要注意了，必须要挑鲜活的，不能挑快死的或者已经死掉的。那么如何才能挑选到新鲜的河蟹呢？

想要挑选到新鲜的河蟹，最直观的方法就是看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实的；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

然后我们可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛；也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。

在挑选河蟹的时候，我们还可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不长。

另外，要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。

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买回来的河蟹怎么保存

很多人在购买河蟹后，都会面临一个问题：一次买太多吃不完，又不能直接杀了，该怎么保存河蟹呢？以下为您介绍几种常见的河蟹保存方法。

不过，建议大家尽快食用河蟹，因为保存时间越久，河蟹的营养流失越多，鲜味也会降低。

结论：河蟹有多种保存方法，但为保证其营养和鲜味，应尽早食用。

参考来源：本文为经验总结，暂无特定权威站点来源。

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河蟹要怎么处理才干净

河蟹通常生活在相对较脏的环境中，其食物也含有较多病菌，但河蟹自身免疫力强能压制病菌，而人类免疫力与河蟹不同，所以食用河蟹前必须处理干净。以下是处理河蟹的具体步骤：

总之，遵循以上步骤能将河蟹处理干净，保障食用安全。

参考来源：此内容为根据常见河蟹处理方法总结，暂未找到特定权威站点。

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河蟹要怎么处理才干净

总之，遵循以上步骤能将河蟹处理干净，保障食用安全。

参考来源：此内容为根据常见河蟹处理方法总结，暂未找到特定权威站点。

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