鲈鱼还是蒸的好吃,很多吃货都表示认同。一条鲜活的鲈鱼不需要经过过多繁复的做法,否则会遮盖掉鲈鱼本身的鲜味。所以建议各位小伙伴还是认真学习如何清蒸鲈鱼,像清蒸鲈鱼的时间、清蒸鲈鱼的去腥方法,都是宝妈需要了解清楚的呢!妈网百科今天就带着这些宝典来会一会来自五湖四海的巧手宝妈了!
清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法,最能体现出鲈鱼的新鲜味美,火候刚刚好的鱼肉吃进嘴里面,嫩滑爽口,如果各位妈友也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼,就一定得学会把握时间了。
清蒸鲈鱼要蒸多久?
一般来说,蒸鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。特别是清蒸鲈鱼,我们需要蒸鱼豉油,但是千万别放太多,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟,其实可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。
蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦!因为鱼的营养非常丰富,特别是海鱼,里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说,都是棒棒的,就算自己不爱吃,也得学会做得美味哈!
下面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧!
先准备鲈鱼1条,红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许
1、将鲈鱼处理干净,去除内脏后洗净里外。
2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干,撒上一些盐,放上姜丝和葱丝,浇上少许油,腌制5-7分钟。
3、准备蒸锅,放入适量的水,开大火煮沸。
4、将鱼放到一个足够大的盘子上,放入蒸锅里面,隔水蒸10分钟左右,将多余的汤汁倒掉。
5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油,香喷喷的,最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了。
妈网百科小tips:
1、清蒸的鲈鱼,最好要买鲜活的鱼,这样蒸出来才更加鲜嫩味美。
2、蒸之前一定要将蒸锅里面的水烧开,腌制好的鲈鱼立马可以上锅蒸,保证了鱼肉的嫩滑。
3、蒸完鱼的汤汁腥味很重,一定要倒掉,重新制作热油和酱汁。
很多人都不喜欢吃鱼,为什么?就因为讨厌那股鱼腥味,特别是清蒸的时候,处理不好腥味就比红烧等其他做法更重了。所以,今天我们来讲一下清蒸鲈鱼的去腥方法,在家里面也可以轻松快速地去腥。
1、加料酒or胡椒粉:
在鱼背上划花刀,用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身,可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多,避免夺取了鲈鱼的鲜味,而且味道还会很冲。
2、巧取鱼线:
说到去除鱼的腥味,很多人第一时间就想到去除鱼线,这是鱼身上的一个器官,是腥味的最大来源,我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀,有一个白点,那个就是鱼线,一只手抓着鱼线,一边轻轻拍鱼背,抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了,建议从鱼鳃那边开始抽。
为什么都说喜欢吃鱼的人比单纯吃肉的人聪明得多?特别是吃海鱼,里面富含有利于大脑发育的营养物质,而且优质蛋白质和不饱和脂肪酸丰富,有助于降脂和降胆固醇。那清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢?
首先,在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素,对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
其次,吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜。
再有,在鲈鱼里面有着较多的铜元素,可以帮助维持神经系统的正常功能,而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥,如果本身缺乏铜元素的人,可以通过吃鲈鱼来补充哦。
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