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豆腐皮怎么炒

营养学家常说，豆类食品应该多吃，比如大家都常见的豆腐皮，营养价值非常高。豆腐皮大家可能在餐馆吃得比较多，直接去购买的话大家会发现豆腐皮是一大张的，这样的豆腐皮怎么炒好吃呢？

豆腐皮怎么炒

炒豆腐皮是一道家常小菜，做法简单，老少皆宜。一般大家买到的豆腐皮都是一大张的，这个时候要先切成丝或者是条状，再来烹饪。如果不喜欢豆腥味，可以将豆腐皮放在大的碗里，倒入开水淖烫一下去豆腥，烫好后用凉水泡着备用，这样可以很好地去除豆腥，接下来就可以放心炒食了。豆腐皮怎么炒好吃？一起来看看！

材料：豆腐皮、辣椒油、盐、花椒粉、味精、糖、豆豉

做法：

1、豆皮洗净后切成半cm厚的丝，豆豉切碎，肉馅加少许生抽搅拌调味。

2、热锅下底油，热之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉馅炒至变色。再加入一勺豆瓣酱。

3、豆瓣酱炒开之后加入豆皮翻炒均匀，加入魔芋丝和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干妈调味。

4、起锅前加入葱花和香菜即可食用。

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豆腐皮的热量

豆腐皮与鲜蔬或是肉类一起炒，都十分美味，那么豆腐皮的热量高吗？减肥期间可以吃吗？合理吃豆腐皮是不会胖的，每一百克的豆腐皮的热量大约是400大卡。每100克豆腐皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%，并不是太高。

豆腐皮是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，还有利于减肥哦！豆腐皮采取凉拌的方式来烹调营养损失最小，热量也不高，在减肥期间也可以放心食用。除了热量低不高之外，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，因此大家也不用担心吃豆腐皮会导致发胖。不过，想要瘦身最好选择少放点调味料，清淡一点的做法会更利于瘦身哦！

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豆腐皮的营养价值

豆腐皮是高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品，皆因制作豆腐皮的打斗本身是很好的食材，适量食用能补充蛋白质，还能达到一定的食疗作用。中医认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，能补充人体所需的蛋白质。豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。不同人群食用豆腐皮都能满足身体的营养需求，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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豆腐皮的食用禁忌

适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一点就是，不宜过量食用，过量会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。

除此之外，以下人群也是不宜食用豆腐皮的：

1、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。

2、常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮，肾脏功能不佳者都最好不要多吃。

3、因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。

4、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。

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豆腐皮的食用禁忌

除此之外，以下人群也是不宜食用豆腐皮的：

1、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。

2、常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮，肾脏功能不佳者都最好不要多吃。

3、因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。

4、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。

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