酵素是什么

近段时间，酵素真是火到没朋友，网上大力宣传其能“减肥”、“养颜”、“排毒”，说得妈网百科都心痒痒的，据说这种酵素不仅功效极佳，还可自制，用水果DIY的水果酵素，可以养颜美肌！不过很快就有专家出来辟谣了，“酵素的功效并没辣么神奇！”虽然说酵素很火，能护肤美容，但这备受女星深爱的酵素到底是什么鬼！一起来八八。

酵素，在规范中文里正式名称为酶，也被称作生物催化酶。在生物体的新陈代谢进程中，几乎所有化学反应都是在“酵素”的催化作用下进行的。“酵素”是一个源自日语的词汇。

酵素可从动植物、微生物中提取，它能促使细胞同时开展各种降解代谢活动，以满足生命活动的需求。不过，酵素具有高度的专一性，它仅能作用于某一类化合物或特定的化学键，从而促进特定的化学变化并生成特定的产物，这也就是生物学中所讲的酶的专一性。

由于酵素能够促进细胞降解，若人体内缺乏酵素，就可能引发各种疾病。

结论：酵素（酶）在生物体新陈代谢中至关重要，其专一性特点显著，体内酵素缺乏可能导致疾病。

参考权威站点来源：生物学相关专业教材及科普网站

酵素堪称当下名副其实的“网红”产品，在各类保健品店中常常能看到它的身影。网上流传着酵素具有减肥、美容养颜等功效的说法。

酵素本质是酶，而我们知道酶在一定条件下会失活。当酵素进入肠胃后，可能会失去活性，或者在经过胃液时被胃蛋白酶分解。所以即便食用了酵素，也难以达到减肥、降脂的效果。同时，所谓酵素能美白肌肤、去角质、甩脂等作用也缺乏依据，因为酵素进入消化道后会被分解，根本没机会进入细胞，也就无法实现宣传中的减肥、甩脂等效果。

酵素是否完全不可取呢？其实这取决于酵素提炼的纯正度以及安全性。如果要购买酵素产品，建议选择正规厂商生产的，但同时也要理性对待。

结论：酵素虽有“网红”光环，但实际功效与宣传有差距，购买时需关注其纯度与安全性并理性对待。

参考权威站点来源：目前暂无确切权威站点，相关科学知识可参考生物学专业书籍及正规医学科普网站。

酵素进入人体后，大多会失活或被分解，实际效果有限。若坚持食用，以下是食用时间和剂量的建议：

酵素属于保养、保健品，对改善人体健康起辅助作用。若完全用其代餐减肥，可能损害身体健康。

结论：酵素效果有限，食用需理性，不能将其作为代餐减肥的主要方式。

参考来源：无明确权威站点，内容基于常见科普知识整理。

自制酵素听起来颇具吸引力，就像自制酸奶一样，DIY水果酵素看似可行，但专家并不认同这一观点。

实际上，自制酵素和泡菜本质相同。网络上流传的自制水果酵素方法简单，只需按一层水果、一层糖的顺序装入玻璃罐，密封后置于阴凉处，浸泡3 - 6个月即可开封饮用。

这种原料加白糖后密封存放的方式属于自然发酵，所制作的水果酵素是一种发酵制品。有人可能认为纯天然、无添加催化剂是好事，但水果表面微生物组成多样，除了发酵所需的酵母菌和乳酸菌，还可能存在致病菌，且这些情况无法得知和控制。若制作过程出现意外，水果中的杂菌大量滋生，这样做出的水果酵素不仅无法起到保健作用，还会威胁健康。

综合来看，用水果自制水果酵素，不如直接吃水果。

结论：自制水果酵素存在健康风险，直接吃水果更为安全有益。

参考来源：目前暂未查询到权威站点可提供该内容的具体来源，建议咨询专业的食品科学或营养学相关网站获取准确信息。

自制酵素听起来颇具吸引力，就像自制酸奶一样，DIY水果酵素看似可行，但专家并不认同这一观点。

实际上，自制酵素和泡菜本质相同。网络上流传的自制水果酵素方法简单，只需按一层水果、一层糖的顺序装入玻璃罐，密封后置于阴凉处，浸泡3 - 6个月即可开封饮用。

这种原料加白糖后密封存放的方式属于自然发酵，所制作的水果酵素是一种发酵制品。有人可能认为纯天然、无添加催化剂是好事，但水果表面微生物组成多样，除了发酵所需的酵母菌和乳酸菌，还可能存在致病菌，且这些情况无法得知和控制。若制作过程出现意外，水果中的杂菌大量滋生，这样做出的水果酵素不仅无法起到保健作用，还会威胁健康。

综合来看，用水果自制水果酵素，不如直接吃水果。

结论：自制水果酵素存在健康风险，直接吃水果更为安全有益。

参考来源：目前暂未查询到权威站点可提供该内容的具体来源，建议咨询专业的食品科学或营养学相关网站获取准确信息。