腔骨炖酸菜的做法

腔骨是猪排骨的一部分，因其肉质丰富、骨头较软，特别适合用于炖汤。腔骨炖酸菜是一道经典的家常菜，结合了腔骨的浓郁肉香和酸菜的酸爽开胃，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。

将腔骨放入凉水中，开火煮沸，撇去血沫后，将腔骨捞出并冲洗干净，备用。

在锅中加入色拉油和猪油（比例为1:1），加热后依次放入花椒、麻椒、白胡椒和八角，炒香。

将腔骨放入锅中煸炒，加入老抽和冰糖调色并提香，随后倒入料酒翻炒均匀。

将炒好的腔骨转入高压锅中，加入适量清水，盖上锅盖，上汽后压16分钟。

打开高压锅，加入酸菜、粉条和豆皮结，转至普通锅中，开盖煮20分钟即可。

腔骨炖酸菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食，酸菜的独特风味与腔骨的浓郁肉香相得益彰，令人回味无穷。