自榨花生油好吗

花生油是日常生活中最常见的食用油之一，许多家庭选择自榨花生油作为健康饮食的来源。自榨花生油虽然制作过程相对复杂，但因其可控性和纯天然的特点，受到越来越多消费者的青睐。

为了确保自榨花生油的安全性和品质，以下几点需要特别注意：

黄曲霉素是一种由霉菌产生的毒素，主要存在于发霉的坚果、谷物等食品中。根据世界卫生组织（WHO）的研究，黄曲霉素具有强烈的致癌性，尤其对肝脏健康影响显著。因此，在自榨花生油时，严格挑选原料尤为重要。

自榨花生油因其健康、安全和可控性，成为越来越多家庭的优选，但在制作过程中需特别注意原料的选择和储存条件，以确保油品的品质和安全。