石螺的营养价值

石螺是一种常见的淡水软体动物，以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到广泛喜爱。它不仅是餐桌上的美味佳肴，还因其高营养价值而被认为是一种有益健康的食材。

根据测定，石螺的营养成分十分丰富。以下是每100克石螺肉中主要营养成分的含量：

特别值得注意的是，每100克石螺的钙含量约为虾皮的3倍，是牛奶的50倍，显示出其在补钙方面的优势。

石螺富含维生素A，每100克含有约130个国际单位。这种维生素对眼睛健康至关重要，能够帮助调节眼睛适应外界光线的能力，从而降低夜盲症和视力减退的风险。此外，维生素A还对眼球干燥、结膜炎等眼疾的治疗有一定帮助。因此，民间流传的“石螺能明目”的说法是有科学依据的。

石螺的钙含量极高，是日常饮食中补充钙质的优质来源。适量食用石螺有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松。

石螺富含优质蛋白质，有助于维持身体的正常代谢功能，增强免疫力。

石螺主要生长在阳光充足的池塘、溪水和清净水域中，其肉质因环境的不同而略有差异。例如，生长于山溪中的石螺通常营养价值更高，但较为稀有，市面上不易购买。

石螺不仅味道鲜美，还因其丰富的营养成分和多种健康益处而成为一种备受推崇的食材。