剁辣椒酱制作要点

剁辣椒酱是一种风味独特的调味品，广泛用于中餐烹饪中。为了确保自制剁辣椒酱的口感鲜美且不易变质，在制作过程中需要特别注意以下几个关键点。

选用新鲜、充满水分的辣椒是制作剁辣椒酱的基础。以下是挑选辣椒时需要注意的事项：

清洗辣椒时需格外小心，以确保后续制作过程的顺利：

清洗后的辣椒需彻底晾干，以防止后续腌制过程中出现水分导致的腐败：

制作剁辣椒酱的工具和容器必须保持干净和干燥：

盐是剁辣椒酱的主要调味料，同时也起到防腐作用：

为了提升剁辣椒酱的风味，可以根据个人喜好加入蒜末、姜末或少量白酒，这样不仅能增加香味，还能进一步延长保存时间。

通过严格遵循以上步骤和注意事项，您可以制作出美味且安全的剁辣椒酱，为日常烹饪增添独特风味。