剁辣椒蒸排骨的做法

剁辣椒蒸排骨是一道经典的家常菜，其独特的制作方式赋予了排骨与众不同的口感和风味。相比炖煮的排骨，这道菜虽然少了些许软烂，但香气浓郁，滋味十足，令人回味无穷。以下是剁辣椒蒸排骨的详细制作步骤及相关注意事项，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

清洗排骨：将排骨用清水洗净后，放入沸水中焯烫，快速去除表面的血水和杂质。焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

腌制排骨：将焯好的排骨捞出沥干，放入盘中，加入蚝油、料酒和剁辣椒，搅拌均匀后腌制10分钟，使其充分入味。

蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火加热至锅内水沸腾后，转中火继续蒸20分钟左右，确保排骨熟透且入味。

装盘点缀：蒸好的排骨取出后，撒上适量生菜丝作为点缀，即可上桌享用。

这道菜不仅风味独特，还富含蛋白质、维生素和矿物质。排骨提供优质蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康；剁辣椒富含维生素C和抗氧化成分，有助于提升免疫力。

剁辣椒蒸排骨是一道简单易做却风味十足的家常菜，适合家庭聚餐或日常餐桌。通过合理的制作方法，您可以轻松享受到这道美味佳肴的独特口感和丰富营养。