炒石螺的营养价值

石螺本身富含对人体有益的营养物质，经过炒制后，虽然在炒的过程中会流失一点营养，但总体而言，炒石螺适当食用对人体仍有一定好处，其营养价值依旧较高。

石螺肉量虽不多，不过营养成分却十分丰富。石螺肉中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等，且微量元素含量也颇高。

从具体的营养数据来看，每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍，是牛奶的50倍。据测定，每100克田螺含有维生素A130个国际单位。

适量补充维生素A可以调节眼睛适应外界光线的能力，降低夜盲症和视力减退的发生几率，还有助于多种眼疾的治疗。因此，民间一直流传着吃炒石螺能明目的说法。

如果石螺生长在纯净天然的环境下，其肉质富含的钙及矿物质会更加丰富。

综上所述，炒石螺具有较高的营养价值，适当食用对人体健康有益，尤其是在补充钙和维生素A方面有一定作用。

参考权威站点来源：目前暂未找到特定的权威站点，相关营养数据为常见的科学测定结果。