做糯米甜醋猪脚要注意什么

在准备好制作糯米甜醋猪脚所需材料后，正式开始制作前及制作过程中，有一些关键细节需要提前掌握，避免制作时手忙脚乱或成品味道不佳。以下是详细要点：

制作糯米甜醋猪脚要选用子姜，而非老姜。子姜口感更鲜嫩，味道更鲜美。并且，需用刀板将子姜拍碎、拍烂，这样能使子姜的味道更好地融入到糯米甜醋猪脚中。

总之，掌握好猪脚挑选处理和子姜选用处理这些细节，有助于制作出美味的糯米甜醋猪脚。

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