花生油是沸点越高越好吗

花生油是一种常见的植物油，其沸点通常在335°C左右。然而，花生油的沸点并不是越高越好。在实际烹饪中，油温通常控制在5-6成热（约150°C-180°C）即可满足大多数烹饪需求。

根据世界卫生组织（WHO）的研究，高温烹饪过程中产生的油烟含有多环芳烃（PAHs）等致癌物质。这些物质与肺癌、皮肤问题以及其他健康风险密切相关。

更多信息可参考世界卫生组织官网。

花生油的沸点并非越高越好，合理控制油温是健康烹饪的关键。