川贝雪梨猪肺汤怎么煲好喝

猪肺被广泛用于中式汤品的制作，尤其是搭配雪梨等食材时，具有润肺止咳的功效。然而，由于猪肺的结构特殊，清洗和挑选的过程显得尤为重要。本文将详细介绍如何挑选新鲜的猪肺、科学清洗猪肺以及制作美味汤品的关键步骤。

将猪肺的气管对准水龙头，灌入清水直至肺部膨胀。用手挤压肺部，将水通过小气管挤出。重复此过程数次，直至排出的水变得清澈。

将猪肺切成薄片，加入少量面粉和水，用手反复揉搓猪肺片，去除表面附着物。随后用清水冲洗干净。

将清洗后的猪肺片放入白醋和清水的混合液中，浸泡约12分钟。这一步可以有效去除腥味和细菌。

将猪肺片放入沸水中煮几分钟，以逼出肺内的残余杂质和血水。煮好后捞出备用。

用于制作猪肺汤的雪梨应选择新鲜且水分充足的品种。外皮光滑、无明显损伤的雪梨是最佳选择。

通过科学的挑选和清洗步骤，可以确保猪肺的安全性和口感，为制作一煲美味健康的汤品打下基础。