猪脚炖黄豆汤的做法

黄豆炖猪脚是一道集补气、补血、润肤于一体的经典家常菜。猪蹄富含胶原蛋白,搭配营养丰富的黄豆和花生,再结合姜和冰糖的调味,不仅口感香浓,还具有多种健康功效。本文将详细介绍这道菜的食材选用、制作步骤及营养价值,帮助您轻松制作出美味的黄豆炖猪脚。

将黄豆和花生提前浸泡半天,以便炖煮时更容易软烂。猪蹄斩成小段后,放入凉水锅中煮沸,焯水去除血沫,捞出备用。

将焯水后的猪蹄放入碗中,加入生抽、老抽、冰糖粉、葱段和姜片,充分搅拌均匀,腌制15分钟,让调料入味。

将腌制好的猪蹄与浸泡好的黄豆和花生一同放入高压锅中,加入凉水,水量需没过食材。选择“黄豆蹄筋”档位,炖煮约30分钟。

如果使用砂锅,则需先用大火煮沸,再转中火炖煮约2小时,直至猪蹄软烂。

炖煮完成后,打开锅盖,香气扑鼻。如果觉得不够软烂,可以将食材转入砂锅中,再用小火炖煮30分钟,直至达到理想口感。

黄豆炖猪脚是一道美味与营养兼备的家常佳肴,制作简单,适合家庭日常餐桌。

Healthline:BenefitsofCollage

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