豆腐皮卷京酱肉丝怎么做好吃

京酱肉丝是一道经典的北京风味菜,以其独特的酱香味和细腻的口感深受人们喜爱。将其与豆腐皮搭配制作成豆腐皮卷京酱肉丝,不仅营养丰富,还非常适合作为家常菜肴。以下是详细的制作方法和关键技巧,帮助您轻松制作出美味的豆腐皮卷京酱肉丝。

处理瘦肉:将瘦肉切片,再斜着切成丝。用半个蛋清、1勺生粉、适量料酒和盐腌制15分钟。

准备甜面酱:在甜面酱中加入1大勺糖和少许香油,搅拌均匀后放入热水锅中蒸15分钟备用。这一步是制作京酱肉丝的关键,切勿省略。

处理配料:将京葱切成细丝,均匀摆放在盘中备用。豆腐皮切成适当大小的方块备用。

炒制肉丝:热锅温油,将腌制好的肉丝放入锅中快速滑炒至变色后盛出备用。

调味与收汁:利用锅中的底油炒香甜面酱,随后加入炒好的肉丝翻炒,让酱汁均匀裹在肉丝上。

组合与食用:取一片豆腐皮,包上适量京葱丝和肉丝,即可食用。

豆腐皮富含植物蛋白,搭配猪肉的动物蛋白和京葱的丰富维生素,能够提供均衡的营养,是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。

豆腐皮卷京酱肉丝是一道简单又美味的家常菜,通过合理的食材搭配和细致的制作步骤,您可以轻松制作出这道经典的北京风味菜肴。

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