番茄土豆牛腩的做法

西红柿土豆炖牛腩是一道经典的家常菜，以牛腩为主料，搭配西红柿、土豆和胡萝卜等蔬菜，经过长时间炖煮，汤汁浓郁，口感丰富。这道菜不仅营养均衡，还特别适合寒冷的天气食用。

1.将牛腩放入冷水锅中，开火煮沸约1分钟，焯水后捞出。

2.将焯水后的牛腩放入高压锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包。

3.盖上锅盖，用高压锅炖煮约30分钟，直至牛腩半熟后关火。

（提示：提前用高压锅处理牛腩可以节省后续炖煮的时间。）

1.将西红柿去皮并切块。

2.胡萝卜和土豆切成滚刀块，并用清水浸泡以防止氧化变色。

3.大蒜拍成蒜蓉，葱切成葱花备用。

1.热锅倒油，加入适量番茄沙司，翻炒至出红油。

2.放入蒜蓉炒香，再加入切好的西红柿块，翻炒均匀。

（提示：将西红柿和番茄沙司一起炒制，可以使汤汁更加浓郁、酸香。）

1.将炒好的西红柿加入之前炖好的牛腩汤中。

2.加入胡萝卜块和土豆块，搅拌均匀。

3.根据个人口味加入适量盐，继续炖煮约30分钟，直至胡萝卜和土豆熟透，牛腩软烂。

（提示：土豆和胡萝卜切小块，并在最后半小时加入，可以避免炖煮过久导致形状不完整。）

炖好的西红柿土豆牛腩色泽红润，汤汁浓郁，牛腩软烂入味，蔬菜香甜，整体口感酸甜适中，十分开胃。

这道西红柿土豆炖牛腩既美味又营养，是家庭聚餐或日常饮食的理想选择。