生蚝如何辨别真假

如今市场上存在部分假生蚝，即“组装”生蚝。这些组装生蚝在营养价值上远不及真正的生蚝。因此，学会辨别生蚝真假十分必要，以免消费者上当受骗。

如果喜欢口感比较柔软的生蚝，可挑选小一点的生蚝。

挑选生蚝时，要选择那些能有力气把壳关紧的。先观察生蚝中是否有微微张口的，活生蚝对外界动静很敏感，当有风吹草动时会迅速关闭外壳。可以轻轻敲一下生蚝的壳边，若它马上关门，说明是新鲜的生蚝；若连关壳的力气都没有，那大概率已经死亡。

买回家的生蚝，千万不要泡在淡水里，也不要封在密不通风的塑料袋中。正确的保存方法是将其放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度。同时，最好将环境温度控制在5到8摄氏度，可存放在冰箱里，这样生蚝至少可以保存1个礼拜，且能保持新鲜美味。

结论：掌握生蚝的真假辨别、挑选活生蚝以及正确的保存方法，能让消费者在购买和食用生蚝时获得更好的体验，避免购买到劣质或不新鲜的生蚝。

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