番薯叶的营养价值

眼下正值食用番薯叶的好时节，新鲜采摘的番薯叶，不管是清炒还是用来做汤，口感都十分不错。而且，吃番薯叶益处颇多，它能健脾养胃、润燥，还可提高人体免疫力。那么，番薯叶究竟有什么营养价值呢？下面为您详细介绍。

番薯浑身是宝，番薯叶也不例外。它富含蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、钾等多种营养成分。其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜，值得一提的是，它的胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

番薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用番薯叶，能够预防便秘，保护视力，还能让皮肤保持细腻，延缓衰老。

番薯叶含有丰富的维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚、黄酮类化合物、人体所需氨基酸及矿物质。这些物质共同作用，为人体健康保驾护航。

综上所述，番薯叶不仅口感好，而且营养丰富、保健功能多样，在当下食用是非常合适的选择。

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