挂面的营养

挂面的热量并不低，但其功效与作用却不容小觑。它具有多种功效，能够帮助人体吸收和消化食物，有效改善人体贫血状况，增强人体免疫抵抗力，维持人体营养平衡等。这些功效的实现离不开挂面本身所蕴含的营养成分。

不添加任何辅料的挂面，其主要营养成分包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。而添加了菠菜、胡萝卜、西红柿等辅料的挂面，营养成分会随着不同辅料的品种以及挂面与辅料的配比而有所变化。

挂面易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。并且，挂面由精制面粉制成，不含有防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。它之所以可以长期存放，是因为经过了干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然较长。

需要注意的是，颜色异常白净的挂面存在质量问题。根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而依据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

结论：挂面具有一定的营养和功效，但在选择时要注意避免颜色过白的产品，以保障食用安全。

参考权威站点来源：相关国家质检总局挂面产品质量监督抽查报告及《食品添加剂使用卫生标准》。