咖喱鸡块的做法

咖喱鸡块是一道色香味俱全的经典菜肴，其色泽金黄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，散发着浓郁的咖喱和洋葱香味。这道菜既能满足味蕾，又能开胃怡人，是一道广受欢迎的西式风味菜肴。以下是咖喱鸡块的详细制作方法，适合家庭烹饪爱好者参考。

鸡肉腌制：将鸡大腿切块后，用清水抓洗至水清，放入大碗中，加入适量生抽、老抽、少许盐和糖，充分拌匀后腌制备用。

准备配料：土豆洗净去皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，生姜切末，大葱切末，洋葱洗净后切片备用。

煎鸡块：用煎锅加热，抹上一层薄油，将腌制好的鸡块排入锅中，用中小火煎至鸡皮出油，表面呈微微焦香金黄色，盛出备用。

煎蔬菜：利用煎鸡块后锅中剩余的油，将胡萝卜块和土豆块分别下锅煎至表皮焦香，盛出备用。根据锅内油量情况，可酌情添加少许油。

炒香调料：在锅中加入姜末、葱末及洋葱片，用中火煸炒至香味四溢。

混合食材：将煎好的鸡块、胡萝卜块和土豆块倒回锅中，大火翻炒均匀。

焖煮入味：加入1罐椰浆和1杯高汤，搅拌均匀后，用中火焖煮至食材熟软。

加入咖喱块：关火，将咖喱块掰开放入锅中，搅拌至完全溶解后，开小火继续炖煮约5分钟，期间需用锅铲搅动以避免糊底，并使咖喱汁均匀挂在食材上。

咖喱鸡块是一道制作简单且风味浓郁的家常菜，适合搭配米饭或面食食用，既能满足日常饮食需求，又能为餐桌增添异国风情。