意大利面酱的营养价值

意大利面酱的营养价值取决于所选食材及其搭配比例。作为意大利面酱中最常见的两种食材，洋葱和西红柿不仅赋予酱料独特的风味，还提供了丰富的营养成分。以下是对这两种食材的详细营养分析。

洋葱以肥大的肉质鳞茎为主要食用部分，其营养成分丰富多样。根据测定，每100克新鲜洋葱的营养成分如下：

此外，洋葱还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖及多种氨基酸，以及挥发油中的蒜素、硫醇和三硫化物等成分。洋葱的独特致泪成分是环蒜氨酸，其前体为S-丙烯基-L-半胱氨酸硫氢化物。

西红柿是意大利面酱的另一主要成分，其营养成分丰富且热量较低。每100克西红柿的营养成分如下：

意大利面酱不仅是意大利面不可或缺的组成部分，其食材的选择和搭配比例也直接影响到整道菜的口味和营养价值。通过合理搭配洋葱、西红柿等食材，可以为意大利面增添丰富的风味，同时提供多种人体所需的营养成分。

意大利面酱中的洋葱和西红柿不仅赋予菜肴独特的风味，还为人体提供了丰富的营养，是健康饮食的良好选择。