五花肉炖白菜豆腐的做法

五花肉炖白菜豆腐是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受欢迎。这道菜不仅在家庭餐桌上常见，许多餐饮店也将其列为招牌菜品。主要食材包括五花肉、白菜和豆腐，这些材料在日常生活中非常容易购买。以下是详细的制作步骤和一些实用的烹饪技巧，帮助您轻松做出美味的五花肉炖白菜豆腐。

将五花肉切成薄片，放入沸水中焯水以去除血沫和杂质。焯水后捞出沥干水分，在锅中用小火微炒，直至炒出多余的油脂。这样处理可以让五花肉的口感更香而不腻。

将豆腐切成适当大小的块状，锅中放入适量油，待油温升高后，将豆腐块放入锅中炸至表面微黄。炸过的豆腐在炖煮时更容易吸收汤汁，味道更加浓郁。

锅中留少许底油，加入五花肉、姜片和葱段，略微炒香后加入高汤或开水，煮至沸腾。

将炸好的豆腐块放入锅中，与五花肉一起炖煮约20分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后将切好的白菜放入锅中，继续炖煮至白菜变软。炖煮过程中加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。

这道菜结合了五花肉的蛋白质、白菜的膳食纤维和豆腐的植物蛋白，营养均衡，适合家庭日常饮食。

五花肉炖白菜豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过合理的烹饪步骤和技巧，可以轻松做出色香味俱全的美味佳肴。

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