高压锅炖排骨的做法

红烧排骨是一道经典的中式家常菜，其色泽红亮，味道鲜美，深受大众喜爱。以下是使用高压锅制作红烧排骨的详细步骤，适合家庭烹饪。

将排骨剁成块状，放入开水锅中快速焯水，去除血沫和杂质。捞出后备用。

将八角、花椒、桂皮、香叶放入调料盒中备用，以便后续炖煮时使用。

将葱切段、姜切片，并准备好适量的干红辣椒备用。

在锅中加入适量食用油，放入白糖，小火加热至白糖融化并起小泡时，迅速加入少许热水，搅拌均匀形成糖色。

将焯水后的排骨放入锅中，快速翻炒至水分减少，排骨表面均匀裹上糖色。加入适量料酒去腥，再加入少许生抽调味。

炖煮完成后，等待高压锅自然泄压。打开锅盖后，即可享用色香味俱佳的红烧排骨。

高压锅版红烧排骨不仅制作简单，还能快速锁住食材的营养和美味，是家庭餐桌上的理想选择。