小苏打粉是什么

小苏打粉，又称苏打粉、梳打粉、重碳酸钠。从外观上看，它呈现为白色晶体。

虽然小苏打粉外观普通，但如果在西点制作中加入过量的碳酸氢钠（小苏打粉的主要成分），会产生不良影响。不仅会破坏西点的品质，导致碱味过重，还可能使食用者出现心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等症状。

小苏打主要分为药用、食用、工业用3种，不同种类的购买地点有所差异。

小苏打粉在50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，在270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸经中和作用后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

综上所述，小苏打粉在不同领域有不同用途，但使用时需注意用量和种类选择，同时要了解其化学性质以确保安全合理使用。

参考权威站点来源：暂无特定权威站点，信息基于常见化学知识和生活常识。