鸭血豆腐煲的食材挑选

鸭血是一种营养丰富的食材，但在挑选时需要注意辨别其新鲜度和真实性。以下是挑选鸭血的四个关键步骤：

新鲜鸭血会有一股淡淡的血腥味。如果没有这种气味或有异味，则可能不新鲜或掺杂了其他物质。

直接向商家询问鸭血是否新鲜，并了解其来源和储存条件。

豆腐是一种常见的高蛋白食品，但由于其易腐败性，挑选优质豆腐尤为重要。以下是挑选豆腐的几个关键点：

优质豆腐的颜色略带微黄。如果颜色过于死白，可能添加了漂白剂，不建议购买。

豆腐容易腐败，建议在有良好冷藏设备的场所购买，以确保其新鲜度。

挑选鸭血和豆腐时，掌握观察、闻气味、触摸、询问等技巧，可以有效保障食材的新鲜与安全，提升烹饪质量。