泡打粉是小苏打吗

小苏打的化学名称是“碳酸氢钠”（化学式：NaHCO₃），是一种常见的碱性化合物。它在日常生活中用途广泛，例如用于烹饪、清洁和医疗领域。

小苏打的主要特性包括：

泡打粉是一种复合膨化剂，主要用于烘焙食品的发酵和膨松。它由多种成分组成，包括碳酸氢钠（小苏打）、酸性物质（如塔塔粉或铵明矾）、淀粉和碳酸钙等。

泡打粉的特点：

由于小苏打和泡打粉的化学性质不同，它们在烹饪和烘焙中的使用不能随意互换：

小苏打和泡打粉在化学性质和用途上存在显著差异，选择适合的材料并正确使用是烹饪成功的关键。